BBQ bijbel
Peter De Clercq
Peter De Clercq (Auteur), Heikki Verdurme (Fotograaf)
1 exemplaar
Beschikbaarheid | Uitgave | Plaats in de bib |
---|---|---|
Aanwezig |
Lannoo, 2015 |
VERDIEPING 2 : BATAVIA : KOKEN-HOBBY : 629.31 CLER XXL |
Mieke van Laarhoven
De Belgische chef Peter De Clercq van restaurant Elckerlijc in Maldegem vertelt zijn levensgeschiedenis. Hij won in 2003 het Wereldkampioenschap Barbecue in Jamaica en verfijnde zijn technieken gedurende de daaropvolgende jaren. Hij heeft reeds een aantal barbecueboeken op zijn naam staan en treedt regelmatig op in televisieprogramma's. Het boek telt 101 recepten in verschillende mate van moeilijkheid. Achtereenvolgens: Inleiding, Materiaal, De basis (o.a. kruidenmengelingen, vuuraromaten, sauzen, groenten, vis, schaal- en schelpdieren, vlees, gevogelte, wild, en zoet), Cocktails (o.a. mojito, framble en old fashioned), en een hoofdstuk Topcreaties uit de keuken van zijn restaurant (o.a. gegrilde kreeft, paling in ’t groen, stoofpotje van haas, en nagerechten). De receptuur is helder beschreven, inspirerend en voorzien van anekdotes en tips. Fotografie is veelal aflopend en modern. Een inspirerend kookboek voor barbecueliefhebbers.
Laat hieronder weten op welk e-mailadres je een bericht wil krijgen als dit item beschikbaar is. Dit is geen reservering. Je krijgt geen voorrang om dit item te lenen.
Je gaat akkoord dat we je een mail sturen om je aanvraag te bevestigen en je te verwittigen wanneer jouw artikel binnen is. Deze mails zijn eenmalig. Je kan je toestemming op elk moment intrekken via de link in de bevestigingsmail.