Kleine kwaaltjes? : de oplossing van Winiefred
Winiefred Van Killegem
1 exemplaar
Beschikbaarheid | Uitgave | Plaats in de bib |
---|---|---|
Magazijn |
Davidsfonds, 2012 |
MAGAZIJN : NON-FICTIE : ENKEL NA MAGAZIJNRESERVATIE : 628.2 KILL |
15/09/2012
De plant stevia is al heel lang bekend om haar eigenschappen als zoetmiddel, vooral dan in Zuid-Amerika. In Europa vond men de zoetstof lange tijd niet veilig. Pas sinds 14 april 2011, toen uit onderzoek van professor dr. Geuns van de KU Leuven bleek dat de plant geen risico’s heeft voor de gezondheid, mag men stevia ook hier vrij gebruiken. In Winiefred kookt met stevia krijg je op een bevattelijke en onderhoudende manier informatie over de oorsprong van deze plant, en andere plantkundige uitleg, zoals over de teelt ervan. Er is uitleg over de bestanddelen van stevia en over de geneeskrachtige eigenschappen. Stevia bestaat in verschillende vormen, als tabletten, vloeibaar of in poedervorm. De verschillende vormen zijn niet allemaal even zoet en men moet ook opletten bij aankoop van het product, want niet alle steviaproducten bestaan voor honderd procent uit stevia.
Koken met stevia is zoeken naar de juiste verhoudingen en niet alle producten kunnen even goed gecombineerd worden met stevia. Van Killegem gaat in haar recepten precies op zoek naar de zo juist mogelijke verhoudingen. Als kruidenvrouw was het voor haar meegenomen dat kruiden en specerijen in combinatie met stevia zeer goed samengaan. Hier geeft ze enkel richtlijnen, persoonlijke smaken verschillen immers .Als auteur van een aantal boeken en door haar kennis op het vlak van kruiden en specerijen is Van Killegem een begrip in Vlaanderen. Ze geeft ook rondleidingen waarbij ze gezondheidsdrankjes maakt om allerlei kwalen te voorkomen of te genezen. Ook in Winiefred kookt met stevia is een aantal recepten opgenomen voor het zetten van dorstlessende en frisse thee met vruchten en kruiden, er zijn recepten van zomerse sapjes, aperitieven met of zonder alcohol met zomerfruit, kruiden en specerijen en stevia, maar ook gezondheidsdrankjes voor als men verkouden is, eenzaam, of last heeft van liefdesverdriet, en warme vlierbessendrank boordevol vitaminen. Er is een reeks koude en warme melkdrankjes voor bij het ontbijt of als tussendoortje, van confituur met fruit, specerijen en keuze tussen steviablaadjes of -druppels. De smaak is dan wel verschillend. Daarna volgt een reeks recepten van desserten op basis van melk, zoals ijs, crèmes, mousses, pudding, desserten met fruit en groenten zoals compote, frambozencrème en -gratin, peren in rode wijn of in martini. Als laatste zijn er koekjes en gebak, klassiekers zoals appeltaart, cakes en koekjes, recepten uit grootmoeders keuken, havermoutkoekjes, pannenkoeken, wafels, en enkele koude en warme dessertsauzen. Tussendoor geeft Van Killegem veel tips om variatie te brengen in het recept, naast gezondheidstips en tips om producten te bewaren. Dit is een interessant, bruikbaar en overzichtelijk boekje. Het heeft een klein formaat, maar de vormgeving oogt jammer genoeg heel oubollig. [Leen De Graeve]
Redactie Vlabin-VBC
Dit kookboekje opent op een onderhoudende manier met informatie over de oorsprong en teelt van stevia, een plant die voornamelijk als zoetstof wordt gebruikt. Men leest hier ook over de bestanddelen en geneeskrachtige eigenschappen van de plant. De auteur, een kruidenvrouw, gaat vervolgens in haar recepten op zoek naar de juiste verhoudingen. Ze geeft enkel richtlijnen, persoonlijke smaken verschillen immers. Het boek bevat een aantal recepten voor dorstlessende en frisse thee met vruchten en kruiden, zomerse sapjes, aperitieven met zomerfruit, kruiden en specerijen en stevia, maar ook gezondheidsdrankjes voor als men verkouden of eenzaam is, of last heeft van liefdesverdriet. Ook melkdrankjes, confituren en een heleboel desserts komen aan bod. Als laatste zijn er koekjes en gebak met klassiekers als appeltaart, havermoutkoekjes, pannenkoeken en wafels. Tussendoor geeft de auteur tips om variatie te brengen in het recept, gezondheidstips en tips om producten te bewaren. Een interessant, bruikbaar en overzichtelijk boekje. Klein formaat, de vormgeving oogt jammer genoeg oubollig. Hardcover, kleurendruk met foto’s. Met index en zeer beknopte bibliografie.
Laat hieronder weten op welk e-mailadres je een bericht wil krijgen als dit item beschikbaar is. Dit is geen reservering. Je krijgt geen voorrang om dit item te lenen.
Je gaat akkoord dat we je een mail sturen om je aanvraag te bevestigen en je te verwittigen wanneer jouw artikel binnen is. Deze mails zijn eenmalig. Je kan je toestemming op elk moment intrekken via de link in de bevestigingsmail.