Eten in Italië
Antonio Carluccio
Antonio Carluccio (Auteur), Laura Edwards (Fotograaf)
Beschikbaarheid | Uitgave | Plaats in de bib |
---|---|---|
Uitgeleend
|
Fontaine, 2014 |
VERDIEPING 2 : BATAVIA : KOKEN-HOBBY : ITALIE 629.63 CARL |
D.M. van Helden-Pol
De bekende Italiaans/Engelse kookboekenauteur presenteert in dit boek zijn zeventig jaar passie voor koken met 'pasta'. Hiermee is meteen de toon gezet, want zijn liefde voor pastagerechten - eten en bereiden - spat er vanaf, getuige de ambachtelijke manier van bereiding, de zorgvuldigheid waarmee de zoveel mogelijk 'pure' ingrediënten worden gecombineerd - in vrij strakke hoeveelheden - tot heerlijke soepen, hoofdgerechten, salades en desserts voor dagmenu's en feesten. Na uitvoerige basisinformatie (deel 1) over pasta: geschiedenis, wetenswaardigheden, soorten; sauzen; de Italiaanse keuken; regels en veel basisreceptuur (!), volgt deel 2 met recepten: traditionele klassiekers - eigen versies daarvan, maar trouw gebleven aan ambachtelijke kooktradities (in omstandigheden van nu) - en veel zelfontwikkelde receptuur. E.e.a. is eenvoudig, duidelijk, stap voor stap beschreven in bereidingsfasen, waardoor ook de meer exclusieve recepten voor enigszins ervaren koks goed haalbaar zijn. Concluderend: een boeiend en veelzijdig geheel om energie op te doen, maar vooral om bijzonder lekker te eten. Achterin een lijst van pasta's en een alfabetisch register.
Laat hieronder weten op welk e-mailadres je een bericht wil krijgen als dit item beschikbaar is. Dit is geen reservering. Je krijgt geen voorrang om dit item te lenen.
Je gaat akkoord dat we je een mail sturen om je aanvraag te bevestigen en je te verwittigen wanneer jouw artikel binnen is. Deze mails zijn eenmalig. Je kan je toestemming op elk moment intrekken via de link in de bevestigingsmail.