Molenbeek/Maalbeek : een Brusselse vertelling
Sven Gatz
1 exemplaar
Beschikbaarheid | Uitgave | Plaats in de bib |
---|---|---|
Magazijn |
Van Halewyck, 2012 |
MAGAZIJN : NON-FICTIE : ENKEL NA MAGAZIJNRESERVATIE : 678.7 GATZ |
31/12/2012
België is een bierland. Ook de rest van de wereld heeft dat ontdekt. Goed zestig procent van de jaarlijkse Belgische bierproductie vindt immers zijn weg naar het buitenland, zowel naar de buurlanden als naar Azië en Amerika. Opvallend bovendien is dat niet enkel de grote marktspelers volop exporteren, maar ook de ‘kleine brouwers’. Met De vier seizoenen van het Belgisch bier brengt Sven Gatz, directeur van de Belgische Brouwers (en zelf ook actief als microbrouwer), een staalkaart van het Belgische bierlandschap. De vier seizoenen zijn daarbij de structurerende invalshoek. Voor elk seizoen selecteert de auteur 25 bieren die zich uitstekend zouden lenen om dan gedronken te worden. Verfrissende bieren met weinig alcohol tijdens de zomer, stevige, aromatische bieren (zoals trappist- en abdijbieren) tijdens de winter en iets tussenin tijdens de lente en de herfst.
‘Evenwicht’ is de rode draad bij de keuze van de bieren. Naast populaire producten zoals Duvel of Tripel Westmalle staan evenveel nobele onbekenden zoals Arabier (een ongefilterd ‘drooggehopt’ bier) of Saison d’Erpe (een persoonlijke interpretatie van het Henegouwse saisonbier, gebrouwen door bierkenner Jef Van den Steen). Grote producenten zoals AB-InBev (Stella) krijgen evenveel aandacht als artisanale brouwerijen zoals Brasserie La Binchoise (XO: een bier dat rijpte in oude armagnacvaten) of Brouwerij Vissenaken (Fasso: een ongefilterd bier met exotische vruchtensmaken). Vlaamse brouwers staan broederlijk naast evenveel Waalse collega’s. De voorstelling van de bieren gebeurt volgens een vast patroon: naast een grote afbeelding van de fles krijg je een informatief-wervende tekst waarin de achtergrond van de brouwerij, de typische smaak, het alcoholgehalte… aan bod komen. Daar komen meestal nog wat weetjes en tips bij, zoals gastronomische mogelijkheden, en informatie over de bezoekmogelijkheden aan de brouwerij.
De vier seizoensgroepen worden telkens ingeleid met een algemeen stukje over bier: brouwen als seizoensgebonden activiteit, de ingrediënten van het bier, de stappen in het brouwproces, de verschillende gistingswijzen. Deze stukjes zorgen voor een interessante informatieve achtergrond. Inhoudelijk snijdt de seizoensgebonden indeling van bieren weinig hout, dat geeft de auteur overigens zelf toe, maar deze aanpak zorgt voor een frisse en originele presentatie. Wel is het duidelijk dat de keuze van de bieren sterk bepaald werd door de positie van de auteur als directeur van alle Belgische brouwers en dat bijgevolg de aandacht heel gelijkmatig over alle stakeholders verdeeld werd. Mede daardoor brengt het boek evenwel een mooi beeld van de grote verscheidenheid van de Belgische bieren en slaagt het in een ander opzet: de lezer goesting doen krijgen. [Jan Vermeiren]
Redactie Vlabin-VBC
België is een bierland. Dat heeft ook de rest van de wereld ontdekt. Grote en kleine brouwers exporteren volop. Met dit boek brengt de auteur, directeur van de Belgische Brouwers, een staalkaart van het Belgische bierlandschap. Voor elk seizoen selecteerde hij vijfentwintig bieren. Verfrissende bieren met weinig alcohol tijdens de zomer; stevige, aromatische bieren tijdens de winter en iets tussenin tijdens de lente en de herfst. Naast populaire succesproducten als Duvel of Tripel Westmalle ontdekken we ook nobele onbekenden als Arabier en Saison d’Erpe. Grote producenten krijgen evenveel aandacht als artisanale brouwerijen. De voorstelling gebeurt volgens een vast patroon: naast een afbeelding van de fles krijg je een informatief wervende tekst waarin de achtergrond van de brouwerij, de typische smaak, het alcoholgehalte en de gastronomische mogelijkheden aan bod komen. We lezen over seizoensgebonden brouwen, ingrediënten, de stappen in het brouwproces, gistingswijzen… De indeling in seizoenen voegt inhoudelijk weinig toe, maar zorgt visueel voor een frisse presentatie. Kleuren- en kolommendruk met schreefloze letter.
Laat hieronder weten op welk e-mailadres je een bericht wil krijgen als dit item beschikbaar is. Dit is geen reservering. Je krijgt geen voorrang om dit item te lenen.
Je gaat akkoord dat we je een mail sturen om je aanvraag te bevestigen en je te verwittigen wanneer jouw artikel binnen is. Deze mails zijn eenmalig. Je kan je toestemming op elk moment intrekken via de link in de bevestigingsmail.