Opus 14-18 : kunstenaars aan het front van WO I
Philippe Debeerst
1 exemplaar
Beschikbaarheid | Uitgave | Plaats in de bib |
---|---|---|
Magazijn |
Lannoo, 2005 |
MAGAZIJN : NON-FICTIE : ENKEL NA MAGAZIJNRESERVATIE : 629.2 LANC |
Toos Verhoeven-van Raamsdonk
De Belgische hotel- en toerismeschool Spermalie in Brugge werd in 1952 gesticht. Na een moeizaam begin met weinig leerlingen is het nu een instituut geworden met een uitstekende naam en een breed les-aanbod. Dit boek met recepten op menuvolgorde geeft een goede indruk van het niveau van koken. Het werd royaal uitgegeven: bij alle recepten een uitstekende, paginagrote gerechtfoto. Heldere lay-out, de handelingen puntsgewijs. Ieder recept wordt kort toegelicht; daarbij wordt veel aandacht besteed aan het combineren van de verschillende smaken, met aandacht voor structuren en het mondgevoel, ook het wijnadvies onderaan de pagina haakt daar op in. De recepten worden afgesloten met basisbereidingen (waarnaar correct wordt doorverwezen), enkele recepten voor cocktaildranken, aandacht voor harmonie tussen wijn en gerecht, en het dekken en decoreren van tafels voor diverse gelegenheden. Inspirerende uitgave voor ervaren hobbykoks, kookclubs en, uiteraard professionele zusteropleidingen. Alfabetisch begrippenregister.
Laat hieronder weten op welk e-mailadres je een bericht wil krijgen als dit item beschikbaar is. Dit is geen reservering. Je krijgt geen voorrang om dit item te lenen.
Je gaat akkoord dat we je een mail sturen om je aanvraag te bevestigen en je te verwittigen wanneer jouw artikel binnen is. Deze mails zijn eenmalig. Je kan je toestemming op elk moment intrekken via de link in de bevestigingsmail.