Snoep-goed : over smaakbommen & andere gezonde snacks
Frank Fol
Frank Fol (Auteur), Steven D'haens (Fotograaf), Toni De Coninck (Auteur)
1 exemplaar
Beschikbaarheid | Uitgave | Plaats in de bib |
---|---|---|
Magazijn |
Lannoo, 1999 |
MAGAZIJN : NON-FICTIE : ENKEL NA MAGAZIJNRESERVATIE : 629.74 FOL |
Toos Verhoeven-van Raamsdonk
Recepten van Frank Fol die in 1989 in Leuven (B) zijn restaurant 'Sire Pynnock' opende en in België verder bekend werd met de t.v.-serie 'MondFol'. Het boek werd ingedeeld in twaalf hoofdstukken, een voor elke maand, steeds gewijd aan een groente die juist dan op zijn best is: selderij, truffel, wortel, peulvruchten, aardappelen, rode kool enz. Iedere groente wordt door Toni de Coninck van een informatieve inleiding voorzien, daarna vier recepten van Frank Fol. Die recepten zijn origineel maar niet eenvoudig en vragen een flinke kookervaring. Zeker voor kookliefhebbers zijn ze een echte uitdaging omdat de groenten het uitgangspunt zijn voor de keuze van vis, vlees, gevogelte of wild die er bij komen, of dat het vegetarisch blijft. Eén recept per twee bladzijden, de tegenoverliggende pagina toont een kleurenfoto. De tekst in twee of drie kolommen, onderbroken door kleine kleuren- of zwartwitfoto's, de ingrediëntenopgave cursief gedrukt. Achterin veel culinaire technieken en toepassingen die inspiratie kunnen leveren voor eigen variaties. Alfabetische index op groentenaam of gerechtsoort.
Laat hieronder weten op welk e-mailadres je een bericht wil krijgen als dit item beschikbaar is. Dit is geen reservering. Je krijgt geen voorrang om dit item te lenen.
Je gaat akkoord dat we je een mail sturen om je aanvraag te bevestigen en je te verwittigen wanneer jouw artikel binnen is. Deze mails zijn eenmalig. Je kan je toestemming op elk moment intrekken via de link in de bevestigingsmail.