Snoep-goed : over smaakbommen & andere gezonde snacks
Frank Fol
Frank Fol (Concept), Heikki Verdurme (Illustrator), Marc Declercq (Redacteur)
1 exemplaar
Beschikbaarheid | Uitgave | Plaats in de bib |
---|---|---|
Aanwezig |
Borgerhoff & Lamberigts, 2017 |
VERDIEPING 2 : BATAVIA : KOKEN-HOBBY : 629.74 FOL XXL |
Toos Verhoeven-van Raamsdonk
Een nieuw boek van de Belgische chef die zich al zo’n dertig jaar specialiseert in groentebereidingen. In dit dikke kookboek komen voornamelijk Europese groenten aan bod: 92 stuks. Ingeleid met een groentekalender per maand, uitleg (van de Belgische situatie) ‘Van het veld tot de veiling' en de teelt van Belgisch grondwitloof. Daarna uitleg van kooktechnieken. De groenten met de recepten zijn ingedeeld in: Bladgewassen – Knolgewassen – Vruchtgewassen – Wortelgewassen – Peulgewassen – Doorlevende gewassen – Nieuwe Groenten. In elk hoofdstuk staan de groenten alfabetisch op volgorde. Bij elke groente informatie over onder andere teeltgebieden, seizoen, inkoop- en bewaaradviezen. De recepten (voor vier eters), zijn duidelijk, overzichtelijk ingedeeld, met opgave van status (bij-, voor-, hoofdgerecht, dessert, vegetarisch), bereidingstijd en variatiemogelijkheden. Met prachtige foto’s van gerechten en groenten. Groenten blijven zo een onuitputtelijke bron van inspiratie voor thuiskoks met enige kookervaring. Veel vegetarische recepten, maar ook met vlees en vis. Grafisch mooi verzorgd. Een aanwinst. Qua informatie vergelijkbaar met de ‘Groentebijbel : van aardappelpuree tot zuringsoufflé’ (2013)* van Mari Maris die ook eenvoudige basisrecepten heeft maar geen receptfoto’s.
Laat hieronder weten op welk e-mailadres je een bericht wil krijgen als dit item beschikbaar is. Dit is geen reservering. Je krijgt geen voorrang om dit item te lenen.
Je gaat akkoord dat we je een mail sturen om je aanvraag te bevestigen en je te verwittigen wanneer jouw artikel binnen is. Deze mails zijn eenmalig. Je kan je toestemming op elk moment intrekken via de link in de bevestigingsmail.