Snoep-goed : over smaakbommen & andere gezonde snacks
Frank Fol
Frank Fol (Auteur), Marc Declercq (Auteur), Heikki Verdurme (Fotograaf)
1 exemplaar
Beschikbaarheid | Uitgave | Plaats in de bib |
---|---|---|
Aanwezig |
Lannoo, 2016 |
VERDIEPING 2 : BATAVIA : KOKEN-HOBBY : 629.74 FOL |
G. Vijgen
De auteur is actief in de Belgische culinaire wereld, stond onder meer zestien jaar aan het hoofd van het tweesterrenrestaurant Sire Pynnock en is pionier, ambassadeur en consulent voor het koken met groenten. Inspirerend kookboek met voorin een profiel van de auteur/kok gevolgd door een uitgebreide beschrijving van 44 kooktechnieken voor groenten: van roerbakken en koken tot paneren, fermenteren en konfijten, gevolgd door vijftig culinaire recepten, ingedeeld in Apero, Voorgerecht, Voor- of Hoofdgerecht, Hoofgerecht, en Desserts. Het zijn geen vegetarische gerechten, maar groenten zijn steeds in de hoofdrol. De receptuur is duidelijk met opgave van aantal personen en voorzien van (wijn)tips en met verwijzing naar de gebruikte kooktechnieken. Het zijn bewerkelijke gerechten die in de betere restaurants geserveerd kunnen worden. Heel verzorgde uitgave; van elke gerecht een paginagrote kleurenfoto. Met register op ingrediënt, een groente- en kruidenkalender en een overzicht van welke wijn bij welke groente past.
Laat hieronder weten op welk e-mailadres je een bericht wil krijgen als dit item beschikbaar is. Dit is geen reservering. Je krijgt geen voorrang om dit item te lenen.
Je gaat akkoord dat we je een mail sturen om je aanvraag te bevestigen en je te verwittigen wanneer jouw artikel binnen is. Deze mails zijn eenmalig. Je kan je toestemming op elk moment intrekken via de link in de bevestigingsmail.