Me? no pauze : kiezen voor vitaliteit en balans
Sonja Kimpen
1 exemplaar
Beschikbaarheid | Uitgave | Plaats in de bib |
---|---|---|
Aanwezig |
Standaard, 2010 |
VERDIEPING 2 : BATAVIA : KOKEN-HOBBY : 629.5 KIMP |
15/02/2012
Sonja Kimpen, je bent ervoor of je hebt er een hartstochtelijke hekel aan. In haar zevende boek Dagelijkse kost… gezonder maakt ze van een veertigtal klassieke dagdagelijkse gerechten een gezonde versie.
De principes van Kimpen zijn intussen gekend. ‘Variatie is de basis voor gezonde voeding’, een gezonde maaltijd is opgebouwd volgens het ‘Swingbord – principe’ en ‘gezond eten gaat niet alleen om wat je eet, maar ook hoe je eet’, om er maar enkele te noemen. In dit boek past ze deze principes toe op dagelijkse gerechten zoals gehaktballetjes in tomatensaus, kip met kerrie en rijst of macaroni met ham en kaas. Ze vervangt de dikke plakken ham door gerookte zalm in het klassieke gerecht witloofrolletjes met kaas en hesp. Volkorenrijst is het alternatief voor de aardappelpuree en het extra slaatje met rauwe witloof, veldsla en appel zorgt in het gerecht voor de extra vitaminen en antioxidanten.
Voor elk gerecht brengt Kimpen de herkenbare klassieke bereidingswijze naast haar vernieuwde recept in beeld. Het verschil is meteen duidelijk. Het traditionele bord lijkt een smakeloze brij, het vernieuwde gerecht straalt energie uit. De sleutel ligt in het variëren, combineren en vooral in het toevoegen van groenten, fruit, zaden of noten. Een beetje foodie of gezonde geest weet dit al lang. Vertellen dat minder vlees en meer groenten eten gezonder is en meer energie geeft, is een open deur intrappen. De vermeldingen ‘gezonder omdat je…’ is in de meeste gevallen kinderlijk eenvoudig en totaal overbodig.
De verschillende ingrediënten staan in kleur vermeld, zo wil de auteur je ‘spelenderwijs coachen naar weten wat je in je mond steekt’. Het geheel geeft een verwarrende indruk en krijgt snel de toon van het opgeheven vingertje. Verwonderlijk dat Vlaanderen nog nood heeft aan dergelijke kookboeken. Met een beetje creativiteit en een gezonde blik op voeding kom je zelf al een heel eind ver.
Wie toch nog behoefte heeft aan inspiratie om dagelijks kost gezonder te eten kan met dit boek zeker iets doen. Je hoeft geen sterrenkok te zijn of bijzondere kooktechnieken toe te passen om met dit kookboek aan de slag te gaan. Er staat ook telkens vermeld wat je kan invriezen en hoe je tijd kan besparen bij het bereiden van een gezonde maaltijd. Het boodschappenlijstje achteraan is zonde van het papier. Een pen, kladblad en gezond verstand kan wonderen doen. [Fred Gillebert]
Laat hieronder weten op welk e-mailadres je een bericht wil krijgen als dit item beschikbaar is. Dit is geen reservering. Je krijgt geen voorrang om dit item te lenen.
Je gaat akkoord dat we je een mail sturen om je aanvraag te bevestigen en je te verwittigen wanneer jouw artikel binnen is. Deze mails zijn eenmalig. Je kan je toestemming op elk moment intrekken via de link in de bevestigingsmail.