De mediterrane keuken
Cornelia Schinharl
Cornelia Schinharl (Auteur), Sebastian Dickhaut (Auteur)
1 exemplaar
Beschikbaarheid | Uitgave | Plaats in de bib |
---|---|---|
Aanwezig |
The House of Books, 2005 |
VOLW. : NON FICTIE : 629.6 SCHI |
31/12/2005
Iedereen is vertrouwd met kruiden en ingrediënten zoals kaneel, sesamzaad, sultanarozijnen, knoflook, olie; niemand staat er bij stil dat deze producten oorspronkelijk uit Midden-Azië afkomstig zijn. Meer en meer worden ook in het Westen oosterse gerechten bereid; dit kookboek kan je daarbij helpen.
Eerst wordt een aantal basisingrediënten voorgesteld, dan volgen de kruiden, deegwaren, groenten, vruchten en ten slotte koffie en thee. Aan de hand van 17 items lees je vervolgens hoe het er in de oosterse keuken aan toe gaat, en hoe je je gedraagt als gast in een oosters land. De receptuur omvat volgende hoofdstukken: mezze en salades; streetfood; groente en peulvruchten; couscous, rijst en co; vlees en gevogelte; vis; zoetigheden en gebak. Elk recept omvat de ingrediëntenlijst, een duidelijke omschrijving van de bereidingswijze, de benodigde bereidingstijd, het aantal calorieën per portie en waarmee het gerecht kan worden gecombineerd. De gerechten worden gevisualiseerd d.m.v. kleine (en soms paginagrote) kleurenfoto's.
Oriëntal basics is een kleurrijk kookboek met recepten uit landen van Noord-Afrika tot het Midden-Oosten in een moderne maar overzichtelijke lay-out, met achteraan een algemeen register. Zeer bruikbaar boek om afwisseling te brengen in de alledaagse (westerse) keuken. [Joke De Wit]
Redactie
Fraai uitgevoerd en vrolijkogend basiskookboek voor de keuken van Noord-Afrika en het Midden-Oosten. De inhoud is ingedeeld in mezze & salades; streetfood; groente & peulvruchten; couscous, rijst & co; vlees & gevogelte; vis; zoetigheden & gebak. Vooraf basisinformatie over onder meer kruiden en aroma's, noten en vruchten, brood, koffie en thee, de keuken van de Oriënt en te gast zijn in de Oriënt. De recepten worden helder beschreven, de handelingen staan genummerd, bereidingstijd en aantal calorieën per portie worden genoemd. Vaak worden er variaties vermeld. Rijk geïllustreerd met, soms paginagrote, kleurenfoto's en -tekeningen (van de gerechten, instructies, sfeerfoto's etc.). Een leuk en informatief kookboek met een drukke bladspiegel. Het plezier in het koken en de nieuwsgierigheid van de samenstellers naar de steeds populairder wordende keuken van de Oriënt komen duidelijk naar voren. Met een kaart van Noord-Afrika en het Midden-Oosten, woordenlijst en een register. Gericht op een jong publiek.
Laat hieronder weten op welk e-mailadres je een bericht wil krijgen als dit item beschikbaar is. Dit is geen reservering. Je krijgt geen voorrang om dit item te lenen.
Je gaat akkoord dat we je een mail sturen om je aanvraag te bevestigen en je te verwittigen wanneer jouw artikel binnen is. Deze mails zijn eenmalig. Je kan je toestemming op elk moment intrekken via de link in de bevestigingsmail.