Twintig eeuwen koken en eten : op zoek naar de eetcultuur van onze voorouders : met tientallen historische recepten die het proeven waard zijn !
Lizet Kruyff
1 exemplaar
Beschikbaarheid | Uitgave | Plaats in de bib |
---|---|---|
Magazijn |
Kosmos-Z&K, 2003 |
MAGAZIJN : NON-FICTIE : ENKEL NA MAGAZIJNRESERVATIE : 629.5 KRUY |
31/12/2003
De auteurs volgen al jarenlang een glutenvrij dieet en zijn vanuit hun ervaring op zoek gegaan naar nieuwe recepten en culinaire mogelijkheden binnen dit dieet. Tegenwoordig zijn er veel kant-en-klare dieetproducten, maar zelf schenkt nog altijd meer voldoening. Het uitgangspunt was smaakvolle recepten samen te brengen, met eenvoudige ingrediënten en met aandacht voor bereidingen uit onze contreien en uit de wereldkeuken. Er moesten vooral handige tips in staan en variaties op het standaardrecept, kortom alles is erop gericht zelf een goede glutenvrije (amateur)kok te worden. Er zijn een 125-tal recepten bijeengebracht voor elk moment van de dag, van voorafje en borrelhapje tot dessert en zelfs om zelf brood bakken. De recepten staan overzichtelijk gerangschikt, elk hoofdstuk heeft een andere kleur en het fotomateriaal oogt aantrekkelijk. De bereidingen gaan van eenvoudig tot wat bewerkelijker. Handig is ook de lijst met nuttige adressen, o.a. van de Nederlandse Coeliakie Vereniging en van de Stichting Voedselallergie. Ook de sponsors worden nadrukkelijk vermeld. Aantrekkelijk boek, in ringmapvorm uitgegeven. Mensen die glutinevrij moeten eten, kunnen er inspiratie opdoen om meer variatie in hun menu's aan te brengen. [Leen De Graeve]
C. Witjens-v.d. Burg
In dit handzame kookboekje (met spiraal) staan recepten, specifiek geschikt voor personen die geen gluten mogen. Het bevat een grote variatie aan recepten, variërend van eenvoudig tot moeilijk te bereiden en van gewone Nederlandse tot aangepaste internationale gerechten. Door het gebruik van glutenvrije meelsoorten en/of bakmixen kan ook brood en gebak gemaakt worden. De indeling (met eigen kleur) omvat soepen, sauzen, voor-, hoofd-, bij- en nagerechten, snoep en gebak. De ingrediënten en puntsgewijze receptuur zijn duidelijke beschreven. Portiegrootte ontbreekt, wat bij sommige gerechten onduidelijkheid veroorzaakt. Vegetarische gerechten worden niet apart benoemd. Bevat achterin lijst van sponsors met adressen en alfabetisch receptenregister. Voor de beschreven doelgroep een goed kookboek met actuele informatie en recepten.
Laat hieronder weten op welk e-mailadres je een bericht wil krijgen als dit item beschikbaar is. Dit is geen reservering. Je krijgt geen voorrang om dit item te lenen.
Je gaat akkoord dat we je een mail sturen om je aanvraag te bevestigen en je te verwittigen wanneer jouw artikel binnen is. Deze mails zijn eenmalig. Je kan je toestemming op elk moment intrekken via de link in de bevestigingsmail.