Eat a peach : autobiografie
David Chang
David Chang (Auteur), Priya Krishna (Auteur), Horatio Baltz (Fotograaf), Stanley Chow (Illustrator)
1 exemplaar
Beschikbaarheid | Uitgave | Plaats in de bib |
---|---|---|
Aanwezig |
Carrera culinair, 2021 |
VERDIEPING 2 : BATAVIA : KOKEN-HOBBY : 629.2 CHAN XXL |
J. Jabaaij
Een kookboek dat eigenlijk geen kookboek is. Het bevat geen recepten maar toch staan er meer dan 150 recepten in, die tegelijk vaak eigenlijk geen recepten zijn. David Chang is chef-kok en oprichter van de Momofuku-restaurantgroep. Priya Krishna is een journalist die David eindeloos heeft geïnterviewd en samen met hem talloze gerechten heeft gekookt. Ze heeft alle kennis en kunde over koken, die David in rap tempo over haar heeft uitgestort, verwerkt in dit boek. David kan en wil niet koken volgens een recept. Hij leert de thuiskok om te koken op gevoel en met gebruik van intuïtie en daar passen geen vaste regels bij. Zijn grootste vriend is de magnetron en een gerecht hoeft er niet mooi uit te zien en ook geen traditie te volgen. In veel kaders en korte teksten krijgt de lezer een stortvloed aan tips en trucs. In de recepten die geen recepten zijn staan lang niet altijd hoeveelheden. Je hoeft de beschrijving van het gerecht ook niet letterlijk te volgen. Een vrolijk en kleurrijk vormgegeven boek met heel veel informatie en leermomenten. Zelfs de doorgewinterde thuiskok zal daadwerkelijk op een nieuwe en veel speelsere manier leren koken als hij de adviezen en tips van David Chang opvolgt.
Laat hieronder weten op welk e-mailadres je een bericht wil krijgen als dit item beschikbaar is. Dit is geen reservering. Je krijgt geen voorrang om dit item te lenen.
Je gaat akkoord dat we je een mail sturen om je aanvraag te bevestigen en je te verwittigen wanneer jouw artikel binnen is. Deze mails zijn eenmalig. Je kan je toestemming op elk moment intrekken via de link in de bevestigingsmail.