Het koekje
Danny Capon
Danny Capon (Auteur), Stefanie Geerts (Fotograaf)
1 exemplaar
Beschikbaarheid | Uitgave | Plaats in de bib |
---|---|---|
Aanwezig |
Lannoo, 2016 |
VERDIEPING 2 : BATAVIA : KOKEN-HOBBY : 629.77 CAPO |
Toos Verhoeven-van Raamsdonk
Voor enthousiaste thuisbakkers een boek met heerlijke koekjesrecepten. Vooraf informatie over de grondstoffen: boter/margarine, suiker, eieren, bloemsoorten, smaakgevers enzovoort. Hierna uitleg en de recepten voor drie basisbereidingen: zetdeeg, wrijfdeeg en roerdeeg met werkfoto's, het afbakken en het beoordelen van het eindresultaat. Extra aandacht voor het verwerken van chocolade bij het decoreren, een lijst van vaktermen en nog meer basisrecepten voor decoratie en garneringen. De recepten hierna zijn voor steek- en snijkoekjes, spuitkoekjes, luxe dessertkoekjes en tot slot kruidenkoekjes en hartige koekjes. De recepten zijn goed opgebouwd met duidelijke, praktijkgerichte tips en voorzien van een uitstekende foto van het eindresultaat. Bij elk recept wordt vermeld om welk soort deeg het gaat. Het enige nadeel zijn de hoeveelheden deeg van 700-800 gr. Daarmee gaat best véél gebakken worden. Recepten van een vakleerkracht patisserie aan de gastronomische school Ter Groene Poorte en Syntra West (B). Uitgebreide inhoudsopgave, geen register. Voor thuisbakkers met ambitie leuke recepten.
Laat hieronder weten op welk e-mailadres je een bericht wil krijgen als dit item beschikbaar is. Dit is geen reservering. Je krijgt geen voorrang om dit item te lenen.
Je gaat akkoord dat we je een mail sturen om je aanvraag te bevestigen en je te verwittigen wanneer jouw artikel binnen is. Deze mails zijn eenmalig. Je kan je toestemming op elk moment intrekken via de link in de bevestigingsmail.