Veggie voor starters : een speelse kennismaking met een rijkdom aan producten
Miki Duerinck
Miki Duerinck (Auteur), Michel De Meyer (Fotograaf), Kristin Leybaert (Auteur)
1 exemplaar
Beschikbaarheid | Uitgave | Plaats in de bib |
---|---|---|
Aanwezig |
Standaard, 2006 |
VOLW. : NON FICTIE : 629.4 DUER |
1 exemplaar
Beschikbaarheid | Uitgave | Plaats in de bib |
---|---|---|
Magazijn |
Standaard, 2006 |
MAGAZIJN : NON-FICTIE : ENKEL NA MAGAZIJNRESERVATIE : 629.4 DUER |
31/12/2010
Vegetarisch genieten kwam tot stand door een samenwerking tussen KAV (Kristelijke Arbeiders Vrouwenbeweging) en de auteurs Kristin Leybaert en Miki Duerinck, die al twee decennia lang samenwerken in een restaurant dat gespecialiseerd is in visgerechten en de vegetarische keuken. Momenteel geven ze ook kooklessen, ze schrijven columns voor 'De Standaard' en creëren nieuwe gerechten waarvan in dit boek de neerslag terug te vinden is. Je vindt hier een heleboel originele en creatieve recepten, mooi gepresenteerd en in beeld gebracht door Véronique en Michel de Meyer, specialisten ter zake. Het boek opent met een zeer divers aanbod aan soepen met als basis zelf gemaakte groentebouillon: koude en warme soepen, zomer- en wintersoepen, maaltijdsoepen, feestelijke soepen. Daarna komt een hoofdstuk 'experimenteren met vertrouwde smaken'. Hier vind je groentetaarten met als basis zelfgemaakt deeg, hartige gevulde pannenkoeken en flensjes, blini's, gefrituurde of gebakken hapjes, groenteterrines en Belgische hutsepot. Het derde hoofdstuk wordt aangekondigd als 'verzinsels onder een olijfboom', een heel poëtische titel boven bereidingen met geitenkaas, olijven, zuiderse groenten. In 'tovertrucjes met zachte specerijen' staan wokgerechten, loempia's, chutneys en veel pittige gerechten uit de oosterse keukens. Daarop volgt dan een hoofdstuk 'suikerfeest', een titel die ontleend werd aan het moslimfeest ter afsluiting van de ramadan. Hier vind je recepten van cakes, taarten en ijs. Ten slotte geven de auteurs tips voor snel klaargemaakte aperitiefhapjes, snacks en voorgerechtjes en ideeën voor feestelijke buffetten, kinderfeestjes of themafeesten. Heel handig is de lijst van producten met uitleg en de plaats waar ze terug te vinden zijn. Ook heel mooi meegenomen is dat bij elk gerecht ook suggesties staan voor aangepaste bijgerechten, met uitleg erbij en een ingrediëntenlijst, wat meteen een grote tijdwinst kan inhouden voor mensen die nog weinig vertrouwd zijn met het vegetarische koken.
Vegetarisch genieten is niet alleen een lijvig en fraai uitgegeven boek, het is ook een zeer praktisch en degelijk werk, met heel wat bruikbare, originele en haalbare recepten. Het kan een stevige aanwinst zijn voor elke kookbibliotheek en zal er zeker voor zorgen dat heel wat negatieve vooroordelen over vegetarisch koken worden weggenomen, zoals bv. dat het eenzijdig, duur en tijdrovend zou zijn.
[Leen De Graeve]
Redactie Vlabin-VBC
Beide auteurs staan achter het fornuis van het befaamde Gentse vegetarische restaurant De Warempel, en verzorgen een culinaire rubriek in De Standaard. In dit lijvige kookboek, dat in samenwerking met de Kristelijke Arbeidersvrouwenbeweging tot stand kwam, bieden ze een groot aantal originele en creatieve gerechten aan, dat eens en vooral af wil rekenen met allerlei vooroordelen als zou vegetarisch koken duur, eenzijdig en tijdrovend zijn. Er zit veel variatie in de recepten voor soepen op basis van een zelfgemaakte groentebouillon, groentetaarten, zuiderse groenten, feestelijke hapjes etc. Een deel van de gerechten werd mooi gepresenteerd en in beeld gebracht. De kleurenfoto's staan wel niet naast de recepten, maar door de onderschriften vind je alles snel terug. Bij elk gerecht komen suggesties voor bijgerechten. Handig is de verklarende lijst van producten, met indicatie waar je ze allemaal kunt kopen. Dit degelijke en praktische kookboek sluit met een index op soorten hapjes en een op hoofdingrediënt. Aantrekkelijk vormgegeven in kleurendruk.
Laat hieronder weten op welk e-mailadres je een bericht wil krijgen als dit item beschikbaar is. Dit is geen reservering. Je krijgt geen voorrang om dit item te lenen.
Je gaat akkoord dat we je een mail sturen om je aanvraag te bevestigen en je te verwittigen wanneer jouw artikel binnen is. Deze mails zijn eenmalig. Je kan je toestemming op elk moment intrekken via de link in de bevestigingsmail.