Geïllustreerde wijnencyclopedie : wijn uit bekende en onbekende wijngebieden : rood, wit en rosé : de belangrijkste druivensoorten en hun toepassingen
Christian Callec
Christian Callec (Auteur)
1 exemplaar
Beschikbaarheid | Uitgave | Plaats in de bib |
---|---|---|
Aanwezig |
Rebo, cop. 2001 |
VOLW. : NON FICTIE : 633.9 CALL |
2 exemplaren
Beschikbaarheid | Uitgave | Plaats in de bib |
---|---|---|
2 items magazijn |
Rebo, cop. 2001 |
MAGAZIJN : NON-FICTIE : ENKEL NA MAGAZIJNRESERVATIE : 633.9 CALL |
Toos Verhoeven-van Raamsdonk
Informatie over kazen met vooraf de geschiedenis van het kaasmaken, de indeling van soorten, hoe kaas te proeven, het kopen, bewaren, serveren en koken met kaas. Europa wordt in vier regio's onderverdeeld en deze in landen. Het Midden-Oosten, Afrika, Azië, het Verre Oosten, Oceanië en Amerika worden beknopter behandeld en terecht: de verkrijgbaarheid van die soorten hier is klein. Van elk land kort iets over de kaasproductie en de geschiedenis daarvan; daarna volgen de kazen, alfabetisch gesorteerd op naam. Van iedere kaas een beschrijving van uiterlijk, structuur en smaak, de vermelding of het een fabrieksproduct betreft of ambachtelijk bereide kaas, verkrijgbare variaties, waar op te letten bij inkoop en welke drank er goed bij past. De informatie is uitstekend en buitengewoon duidelijk: kaas die volstrekt ieder karakter mist, wordt precies zo omschreven maar kaas die goed gemaakt is krijgt ook een duidelijke, positieve beoordeling. Onderkoelde stijl. Tekst in twee kolommen, verduidelijkt met 1-3 kleine maar duidelijke kleurenfoto's per pagina. Achterin enkele recepten met kaas. Alfabetisch register.
Laat hieronder weten op welk e-mailadres je een bericht wil krijgen als dit item beschikbaar is. Dit is geen reservering. Je krijgt geen voorrang om dit item te lenen.
Je gaat akkoord dat we je een mail sturen om je aanvraag te bevestigen en je te verwittigen wanneer jouw artikel binnen is. Deze mails zijn eenmalig. Je kan je toestemming op elk moment intrekken via de link in de bevestigingsmail.