Veggie voor starters : een speelse kennismaking met een rijkdom aan producten
Miki Duerinck
Miki Duerinck (Auteur), Kristin Leybaert (Auteur)
1 exemplaar
Beschikbaarheid | Uitgave | Plaats in de bib |
---|---|---|
Aanwezig |
Standaard, 2015 |
VERDIEPING 2 : BATAVIA : KOKEN-HOBBY : 629.41 DUER |
1 exemplaar
Beschikbaarheid | Uitgave | Plaats in de bib |
---|---|---|
Aanwezig |
Standaard, 2009 |
VOLW. : NON FICTIE : 629.4 DUER |
31/12/2010
Vegetarisch koken staat bij veel mensen gelijk aan tijdrovend en ingewikkeld koken met ingrediënten die niet onmiddellijk te vinden zijn in de voorraadkast. Miki Duerinck en Kristin Leybaert zijn al een kwarteeuw gepassioneerd bezig met het zoeken en uittesten van vegetarische recepten in hun restaurant "De Warempel". Tegenwoordig hebben ze een kookstudio waar ze naast het recepten ontwikkelen, ook kooklessen en -demonstraties geven. Voor dit boek koos het duo een selectie van lekkere, gemakkelijke en gezonde recepten, te bereiden binnen het halfuur en dit zowel voor dagelijkse kost als voor feestelijke gelegenheden. Hier tonen ze een receptenaanbod beginnend met aperitiefhapjes zoals krokante pannenkoekjes, schuim van basilicum met ricotta en tomaat, gevulde groentenbeignets en nog veel andere lekkernijen die ook niet-vegetariërs zullen bekoren. Daarna volgt er een reeks soepen, koude zoals frisse zomersoep, en warme, lekkere, kruidige en pittige maaltijdsoepen. Er zijn recepten voor zonnige etentjes, dikwijls met pasta als hoofdingrediënt, er zijn ook salades en groentetaarten. Er is een reeks met exotische gerechten en met herfst- en wintergerechten, klaargemaakt met typische producten van het seizoen zoals witloof, paddenstoelen, noten, rapen, spruiten enz. Onder de titel 'brood en spelen' zijn verfijnde lunchgerechten voor thuis of om mee te nemen en als laatste is er een reeks zoete gerechten als tussendoortje, dessert, lekker bij koffie of thee, en een aantal drankjes. Elk recept heeft een korte inleiding met interessante praktische informatie over het recept zelf en over de ingrediënten. Dit inspirerend boek zal mensen weten te bekoren die vertrouwd zijn met de vegetarische keuken, maar ook anderen zullen hier ideeën kunnen opdoen en zien dat het aparte, smaakvolle gerechten zijn die weinig inspanning vragen en klaargemaakt worden met producten verkrijgbaar in supermarkten en biologische winkels. Achteraan in het boek vindt men informatie voor mensen die meer willen weten over vegetarische voeding. Een bruikbaar kookboekje op handig formaat, mooi gepresenteerde gerechten, verzorgd en aantrekkelijk uitgegeven. [Leen De Graeve]
C.M. Quist
Ondanks het ruime aanbod aan vegetarische kookboeken slagen twee Vlaamse dames erin hieraan iets nieuws, moois en zinvols toe te voegen. Snelheid scoort in deze tijd, en vegetarisch koken gold veelal als tijdrovend. Dit boek is het bewijs dat dit niet zo hoeft te zijn! Met enig beleid en enthousiasme is elk recept voor iedereen toegankelijk, én zo snel als beloofd. Het boek maakt een zeer zonnige indruk. Bij elk recept spat de kleur ervan af; het is al vitaminen, versheid, gezondheid die je tegenstraalt. De combinaties zijn vaak originele vondsten. In dit kader hulde voor het speciale hoofdstuk ‘Brood en spelen’: dit bestaat letterlijk uit spelen met deegwaren. Ook de andere hoofdstukken hebben aansprekende titels en maken die ook waar. De soepen verdienen een speciale vermelding: ze zijn zonder uitzondering van hoge kwaliteit. Met iconen wordt per recept aangeduid of het glutenvrij is, vegetarisch of veganistisch en wat de moeilijkheid is. Een aantrekkelijke inspiratiebron. Met register en mooie foto's.
Laat hieronder weten op welk e-mailadres je een bericht wil krijgen als dit item beschikbaar is. Dit is geen reservering. Je krijgt geen voorrang om dit item te lenen.
Je gaat akkoord dat we je een mail sturen om je aanvraag te bevestigen en je te verwittigen wanneer jouw artikel binnen is. Deze mails zijn eenmalig. Je kan je toestemming op elk moment intrekken via de link in de bevestigingsmail.