Culinaire hapjes
José Maréchal
Delphine De Montalier (Auteur), David Japy (Fotograaf)
1 exemplaar
Beschikbaarheid | Uitgave | Plaats in de bib |
---|---|---|
Aanwezig |
Terra Lannoo, cop. 2012 |
VOLW. : NON FICTIE : 629.71 MONT |
C. Witjens-v.d. Burg
Mooi uitgevoerd receptenboek waarbij vis de hoofdrol speelt. De eerste zeven gedrukte bladzijden bevatten praktische adviezen ten aanzien van inkoop, schoonmaken en bewaren van vis en een twaalftal sausrecepten. Het hoofdstuk vissoorten beschrijft van een twintigtal vissoorten, ingedeeld in platvis, vette vis, witvis en rotsvis* de smaak, bereiding, seizoen, evt. duurzaamheid en praktische aanvulling. De recepten die volgen, zijn ingedeeld in visaperitief en vistechnieken, zoals bakken, stomen. Deze hoofdstukken starten met uitleg van de basistechniek gevolgd door de recepten. Elk recept omvat een indicatie voor de bereidingstijd, duidelijke ingrediëntenlijst en receptuur en aantal personen, Deze opbouw (omschrijving, basistechniek en recepten) wordt ook gevolgd bij de schaal, schelp- en weekdieren. Enige kookervaring is zeker gewenst. Mooie fotografie van bereide gerechten en sfeerfoto’s. Zowel recepten- als alfabetisch register op vissoort. Alles is in klein lettertype gedrukt.
Laat hieronder weten op welk e-mailadres je een bericht wil krijgen als dit item beschikbaar is. Dit is geen reservering. Je krijgt geen voorrang om dit item te lenen.
Je gaat akkoord dat we je een mail sturen om je aanvraag te bevestigen en je te verwittigen wanneer jouw artikel binnen is. Deze mails zijn eenmalig. Je kan je toestemming op elk moment intrekken via de link in de bevestigingsmail.