Gezond eten, langer leven : het mediterrane model
Patrick Mullie
1 exemplaar
Beschikbaarheid | Uitgave | Plaats in de bib |
---|---|---|
Magazijn |
LannooCampus, cop. 2012 |
MAGAZIJN : NON-FICTIE : ENKEL NA MAGAZIJNRESERVATIE : 628.4 MULL |
30/11/2012
Er doen heel wat fabeltjes de ronde als het op voeding aankomt. De ene beweert dat je van aardappelen dik wordt, de andere net omgekeerd. Dan weer hoor je dat een glas rode wijn goed is om kanker te voorkomen, maar tegelijkertijd lees je ergens dat je er evengoed een stapje sneller richting hartaanval mee komt. Wat moet je dan nog geloven? De verwarring over voeding bij het publiek is enorm. De oorzaak is tweeledig: enerzijds is voeding geen exacte wetenschap met objectieve formules en definities, anderzijds worden we dagelijks bedolven onder stromen tegenstrijdige informatie, afkomstig van wetenschappelijk onderzoek maar ook van de marketingafdelingen van voedingsbedrijven. Voeding is dus interpretatie. Om juist te kunnen interpreteren is een gedegen kennis een must, zowel wat betreft voedingsmiddelen als het menselijke lichaam. Onze kennis is dankzij allerlei wetenschappelijke evoluties de laatste decennia enorm toegenomen. Dit heeft alleszins tot heel wat nieuwe inzichten geleid op het vlak van voeding en het effect ervan op ons lichaam. Marketingafdelingen gaan gretig in op deze evolutie en we worden dus dagelijks bedolven onder allerlei nieuwtjes op voedingsvlak. Het is niet altijd eenvoudig om de kwaliteit van deze informatie correct in te schatten.
Goed eten van Patrick Mullie tracht een gids te zijn in deze wirwar van informatie. De auteur wil een duidelijk antwoord geven op essentiële vragen over voeding. Het zijn vragen die opduiken in diverse levensfasen, bijvoorbeeld bij zwangerschap of bij iemand die geconfronteerd wordt met hartproblemen. Het boek is in deze zin dan ook handig onderverdeeld in thematische hoofdstukken. Elk hoofdstuk start met een viertal casussen met zeer herkenbare vragen. Het antwoord op de vraag wordt echter pas aan het einde van het hoofdstuk prijsgegeven. Aan de lezer om op basis van de theorie die volgt alvast zelf het antwoord te vinden. Een leuke interactieve aanpak, waardoor soms vrij droge theorie toch ludiek en praktijkgericht wordt aangepakt. Mullie is doctor in de Biomedische Wetenschappen en lector Voedingsleer en Epidemiologie. De antwoorden die hij biedt in dit boek zijn dus zo veel mogelijk wetenschappelijk gefundeerd. Een aanrader voor iedereen die inziet dat kennis en wetenschap hand in hand moeten gaan om gezond te consumeren. [Ruth Bosmans]
Redactie Vlabin-VBC
Er worden veel fabeltjes over voeding verteld. De oorzaak is tweeledig: enerzijds is voeding geen exacte wetenschap met objectieve formules, anderzijds worden we bedolven onder tegenstrijdige informatie, afkomstig van wetenschappelijk onderzoek maar ook van marketingafdelingen van voedingsbedrijven. Voeding is interpretatie. Om juist te kunnen interpreteren is een gedegen kennis een must. Dit boek tracht een gids te zijn in de wirwar van informatie. De auteur wil een duidelijk antwoord geven op essentiële vragen over voeding. Het boek is handig onderverdeeld in thematische hoofdstukken. Elk hoofdstuk start met een viertal casussen met herkenbare vragen. Het antwoord wordt echter pas aan het einde van het hoofdstuk prijsgegeven. Aan de lezer om uit de theorie alvast zelf het antwoord te vinden. Deze interactieve aanpak zorgt ervoor dat soms vrij droge theorie toch ludiek wordt aangebracht. De auteur is doctor in de biomedische wetenschappen en lector in de voedingsleer. Voor iedereen die inziet dat kennis en wetenschap hand in hand moeten gaan om gezond te consumeren. Voorzien van tekstkaders in een schreefloze letter.
Laat hieronder weten op welk e-mailadres je een bericht wil krijgen als dit item beschikbaar is. Dit is geen reservering. Je krijgt geen voorrang om dit item te lenen.
Je gaat akkoord dat we je een mail sturen om je aanvraag te bevestigen en je te verwittigen wanneer jouw artikel binnen is. Deze mails zijn eenmalig. Je kan je toestemming op elk moment intrekken via de link in de bevestigingsmail.