Gezond eten, langer leven : het mediterrane model
Patrick Mullie
1 exemplaar
Beschikbaarheid | Uitgave | Plaats in de bib |
---|---|---|
Aanwezig |
Gompel&Svacina, 2018 |
VERDIEPING 2 : BATAVIA : KOKEN-HOBBY : 628.44 MULL |
E. Pelzers
De in België bekende voedingsdeskundige en hoogleraar Patrick Mullie is een liefhebber van lange trektochten. Hij combineerde zijn vakgebied met zijn liefhebberij en schreef er een boek over: wat eet en drink je tijdens trektochten? Na een inleidend hoofdstuk over energie gaat de auteur in op de bouw- en voedingsstoffen voor het menselijk lichaam: eiwitten, vetten, koolhydraten, vitamines, mineralen en water (hydratatie), met aandacht voor wat deze bouwstoffen voor trektochten betekenen. Daarna volgen enkele hoofdstukken met praktische informatie (voedingsschema’s, tips). In het laatste deel gaat Mullie in op enkele kritische vragen over voeding. De auteur neemt duidelijk stelling en is soms scherp in zijn oordeel (bijvoorbeeld over modieuze koolhydraatarme diëten). Hij onderbouwt zijn oordelen en conclusies doorgaans duidelijk. Het boek leest niet gemakkelijk weg en vereist van de lezer enige (basis)kennis van biochemie. Vooral bestemd voor liefhebbers van (lange) trektochten. Een index of verklarende begrippenlijst ontbreekt. Met literatuurverwijzingen en enkele tabellen en figuren.
Laat hieronder weten op welk e-mailadres je een bericht wil krijgen als dit item beschikbaar is. Dit is geen reservering. Je krijgt geen voorrang om dit item te lenen.
Je gaat akkoord dat we je een mail sturen om je aanvraag te bevestigen en je te verwittigen wanneer jouw artikel binnen is. Deze mails zijn eenmalig. Je kan je toestemming op elk moment intrekken via de link in de bevestigingsmail.