New Italian : recepten en verhalen
Sergio Herman
Willem Asaert (Auteur), Marc Declercq (Auteur), Kris Vlegels (Fotograaf), Andrew Verschetze (Fotograaf)
1 exemplaar
Beschikbaarheid | Uitgave | Plaats in de bib |
---|---|---|
Aanwezig |
Lannoo, 2011 |
VERDIEPING 2 : BATAVIA : KOKEN-HOBBY : 629.2 ASAE XXL |
15/06/2012
In De chefs van België maken we kennis met meer dan dertig topchefs uit België. Ze vertellen openhartig over hun culinaire ideeën en geven hun visie op de Belgische keuken van vandaag. In dit boek vind je oogstrelende en smakelijke gerechtjes, elke chef presenteert immers drie signatuurgerechten. Het zijn net die gerechten waarmee ze naam en faam maken, maar ze vormen ook de grote uitdaging voor de geoefende hobbykok. Voor elk gerecht wordt de bereiding stapsgewijs uitgelegd, met foto’s. Zo kan je op een volgend feestje uitpakken met een Vlaamse postduif met pedro ximénez, paddenstoel, vijg en rode ui of een salade van asperges met waterkersemulsie.
Lezers, en avonturiers, kunnen alvast likkebaardend aan de slag met recepten van de hand van topchefs zoals Peter Goossens, Roger van Damme, Viki Geunes en Geert Van Hecke. De gerechten zijn niet doordeweeks en niet per se gemakkelijk te bereiden, maar dat verwacht de lezer van dit boek ook niet. Het zijn culinaire pareltjes die met veel zorg en tijd op een rustige dag bereid worden. Dit boek is een mooie aanvulling voor de bibliotheek van de geoefende hobbykok of lezers die iets meer willen weten over het reilen en zeilen van de culinaire wereld in België. Wie denkt om, met behulp van dit boek, snel een gerechtje van een topchef uit zijn pan te toveren, is eraan voor de moeite. Dit is een boek voor foodies, voor mensen met een hart voor eten en koken die meer willen weten dan de bereiding van gerechten alleen.
Het boek is mooi uitgegeven in een harde kaft en de lay-out is prachtig. De mooie foto’s, van Kris Vlegels en Andrew Verschetze tonen de chefs en hun keuken, maar vooral de foto’s van de gerechten zijn een streling voor het oog. Het is echt een kook- en kijkboek. De auteurs van De chefs van België behoren tot het kruim van de Belgische culinaire journalisten. Willem Assaert schrijft onder meer voor De Morgen Magazine, Knack Weekend en Gastromania. Zijn kompaan, Marc Declercq, publiceert zijn verhalen, interviews en recensies in diverse Belgische magazines zoals Njam Magazine, Libelle Lekker en Feeling. Zijn werk werd reeds meerdere keren internationaal bekroond. De chefs van België is het resultaat van de ontmoeting tussen topgastronomie, foodfotografie en foodjournalistiek en is zo een prestigieus overzicht van de actuele Belgische topgastronomie. [Danielle Hennaert]
Redactie Vlabin-VBC
In dit ambitieuze kookboek maken we kennis met meer dan dertig topchefs uit België, onder wie Peter Goossens, Viki Geunes, Frank Fol, Felix Alen, Johan Segers en Geert Van Hecke. Zij vertellen openhartig over hun culinaire ideeën en geven hun visie op de Belgische keuken van vandaag. We ontdekken oogstrelende, smakelijke gerechtjes. Elke chef presenteert drie signatuurgerechten. Het zijn de gerechten waarmee ze naam en faam gemaakt hebben. Ze vormen een grote uitdaging voor de geoefende hobbykok. De bereiding wordt stap voor stap, met foto’s, uitgelegd. De gerechten zijn niet altijd gemakkelijk, het zijn eerder culinaire pareltjes die met veel zorg en tijd bereid kunnen worden. De lay-out is prachtig. De sfeervolle foto’s tonen de chefs en hun keuken. Maar vooral de paginagrote foto’s van de gerechten zijn een streling voor het oog. Echt een kook- en kijkboek waarin topgastronomie, foodfotografie en foodjournalistiek elkaar ontmoeten. De auteurs behoren tot het kruim van de Belgische culinaire journalistiek. Luxueze hardcover op groot formaat, met leeslint. Register achteraan.
Laat hieronder weten op welk e-mailadres je een bericht wil krijgen als dit item beschikbaar is. Dit is geen reservering. Je krijgt geen voorrang om dit item te lenen.
Je gaat akkoord dat we je een mail sturen om je aanvraag te bevestigen en je te verwittigen wanneer jouw artikel binnen is. Deze mails zijn eenmalig. Je kan je toestemming op elk moment intrekken via de link in de bevestigingsmail.