Het complete Ketnet kookboek : van hapje tot dessert
Sabrina Crijns
1 exemplaar
Beschikbaarheid | Uitgave | Plaats in de bib |
---|---|---|
Aanwezig |
Lannoo, 2009 |
VOLW. : NON FICTIE : 375.2 SMEE |
1 exemplaar
Beschikbaarheid | Uitgave | Plaats in de bib |
---|---|---|
Magazijn |
Lannoo, 2009 |
MAGAZIJN : NON-FICTIE : ENKEL NA MAGAZIJNRESERVATIE : 375.2 SMEE |
31/12/2010
Het hotel waarvan sprake is in Het Hotel, wordt ook de Rotonde genoemd en is een belle-époquegebouw dat oorspronkelijk Grand Hotel Belle Vue heette. Het is de blikvanger op de dijk van Westende. In een programma van VT4 krijgen vijf duo's de kans om dit hotel nieuw leven in te blazen. Ze ontwikkelen daarvoor elk hun eigen visie voor de uitbating. Drie juryleden, autoriteiten op dit vlak, volgen hun doen en laten. Het gaat om Vicky Geunes, een selfmade man met een tweesterrenrestaurant in Mol, een chef-kok die evenwicht zoekt tussen de klassieke en de vernieuwende keuken maar ook houdt van experimenteren en van de moleculaire keuken, telkens met aandacht voor het basisproduct, want de techniek moet het product en de smaak dienen. Tweede jurylid Thierry Jousse is salesmanager en marketingdirecteur van het gerenommeerde Brusselse vijfsterrenhotel Amigo, het derde beste hotel in Europa. Hij begeleidt de duo's om een hotel uit te bouwen waarbij veiligheid en orde vooropstaan, naast improvisatietalent, creativiteit en spontaniteit. Als laatste deed men een beroep op lifestyle-experte en reisjournaliste Isabelle Cheyns die als taak heeft de kamers te beoordelen.
De deelnemers zelf zijn heel verscheidene duo's wat betreft leeftijd, achtergrond en studies. Céline en Jozefien studeren hotelmanagement, ze zien hun deelname aan het programma als een leerervaring. Boezemvrienden Bruno en Youri stelden zich kandidaat om hun opgedane kennis in de hotelschool aan de praktijk te toetsen. Ze streven naar perfectie en willen van het hotel een familieverblijf maken. Svenya en Mathias, beiden 19 jaar, studeren communicatiemanagement en werden geselecteerd vanwege hun doorzettingsvermogen, wilskracht en enthousiasme. Zij opteren ervoor om van het hotel een rustplaats te maken met een loungeruimte met een hoog zen-gehalte en met een restaurant om te genieten. Stefanie en Olivier, uitbaters van een tearoom aan de kust, willen aan het hotel een wellnesscentrum koppelen en geen restaurant. Van het vijfde duo heeft Mark ervaring in managementfuncties, zijn partner Monica heeft geen horeca-ervaring. Dit duo wil van het hotel een oord maken waar aan de wensen van de gasten een persoonlijke toets gegeven wordt, waar intimiteit en geborgenheid gerespecteerd worden.
Chef-kok Vicky Geunes creëerde speciaal voor dit boek twintig recepten voor elk moment van de dag. Het zijn prachtige creaties, mooi gepresenteerd en in beeld gebracht. Het is de bedoeling dat mensen die thuis uitproberen, maar men moet toch wel over enige kookervaring beschikken. Interessant, boeiend en vlot geschreven zijn de verhalen van medewerkers van Hotel Amigo over hun ervaringen en het alledaagse reilen en zeilen van een luxe vijfsterrenhotel en hoe zij proberen te voldoen aan de hoge eisen van de gasten.
Het Hotel kwam tot stand in samenwerking met VT4 en de Dienst voor Toerisme van Middelkerke. Het boek bevat boeiende geschiedkundige en toeristische informatie over Westende met een beeld van de rijke geschiedenis van deze badstad en het Grand Hotel Belle Vue. Het is een mooi kijk-, lees- en doeboek, er worden veel activiteiten in en rond de badstad voorgesteld, met naast strandgenoegens en een gokje in het casino van Middelkerke ook bezoeken aan bezienswaardigheden, plekjes natuurschoon en festivals. Voor de literatuurliefhebbers is er een interessant stukje met als thema 'Hotels als inspiratiebron voor schrijvers' en een stukje over de vreemdste hotels ter wereld. Mooie en heel verzorgde uitgave. [Leen De Graeve]
Redactie Vlabin-VBC
Dit boek gaat terug op een televisieprogramma van de Vlaamse commerciële zender VT4 waarin vijf duo’s de kans krijgen het majestueuze Grand Hotel Belle Vue in Westende nieuw leven in te blazen. Na een beknopte inleiding maken we kennis met de experts die de koppels moeten beoordelen. Daarna volgt informatie over Westende en het ontstaan van het Grand Hotel Belle Vue. Verder vertelt een aantal medewerkers van Hotel Amigo (gaande van de chef tot de manager) over hun ervaringen en over het alledaagse reilen en zeilen in een luxehotel. Tussendoor maken we kennis met de koppels uit het programma en hun ideeën, worden er enkele bezienswaardigheden in de buurt voorgesteld, en is er een tekst over het hotel als inspiratiebron voor schrijvers. Ten slotte bevat het boek twintig recepten van chef-kok Viki Geunes, die vooral geschikt zijn voor de ervaren kok. Een mooi kijk-, lees- en doeboek, met vlotte teksten van culinair auteur Hilde Smeesters. Het boek wordt verlucht met kleurenfoto's en kaders voor tips en weetjes. Afwisselende en kleurrijke lay-out, schreefloze letter.
Laat hieronder weten op welk e-mailadres je een bericht wil krijgen als dit item beschikbaar is. Dit is geen reservering. Je krijgt geen voorrang om dit item te lenen.
Je gaat akkoord dat we je een mail sturen om je aanvraag te bevestigen en je te verwittigen wanneer jouw artikel binnen is. Deze mails zijn eenmalig. Je kan je toestemming op elk moment intrekken via de link in de bevestigingsmail.