Made at home : ruim 150 Italiaanse familierecepten
Giorgio Locatelli
Giorgio Locatelli (Auteur), Sheila Keating (Medewerker), Dan Lepard (Fotograaf)
1 exemplaar
Beschikbaarheid | Uitgave | Plaats in de bib |
---|---|---|
Magazijn |
Fontaine, cop. 2007 |
MAGAZIJN : NON-FICTIE : ENKEL NA MAGAZIJNRESERVATIE : ITALIE 629.63 LOCA |
Redactie
De auteur is een beroemde Britse chef, ook bekend van BBC-kookprogramma's. Geboren in Italië in een restaurateursfamilie kwam hij via Frankrijk in Londen terecht waar hij zich ontwikkelde tot een kok met een visie. Zijn basis is de Italiaanse keuken, al werd hij gevormd door technieken uit de Franse haute cuisine. Hij onderschrijft volledig de uitgangspunten van de Slow Foodbeweging. Daarom adviseert hij zijn lezers voortdurend om, als dit maar even mogelijk is, de voorverpakte en voorgekookte spullen uit de supermarkt te laten voor wat ze zijn en naar een goede leverancier te gaan. Het boek is ingedeeld in Italiaanse menuvolgorde, de recepten worden vaak onderbroken door boeiende productinformatie waarbij hij verschillen in gebruik signaleert tussen de landenkeukens. De hoofdstukken worden afgewisseld met herinneringen aan zijn jeugd, opleidingstages, restaurants waar hij werkte enzovoort. Het is een zeer onderhoudend en inspirerend kookboek geworden dat de thuiskok aanspoort te kiezen voor kwaliteit van producten. Voor- en achterin portretten van zijn medewerkers. Met register.
Laat hieronder weten op welk e-mailadres je een bericht wil krijgen als dit item beschikbaar is. Dit is geen reservering. Je krijgt geen voorrang om dit item te lenen.
Je gaat akkoord dat we je een mail sturen om je aanvraag te bevestigen en je te verwittigen wanneer jouw artikel binnen is. Deze mails zijn eenmalig. Je kan je toestemming op elk moment intrekken via de link in de bevestigingsmail.