Het nieuwe stadstuinieren
Celia Brooks Brown
1 exemplaar
Beschikbaarheid | Uitgave | Plaats in de bib |
---|---|---|
Aanwezig |
Tirion, copyright 2005 |
VERDIEPING 2 : BATAVIA : KOKEN-HOBBY : 629.41 BROW |
31/12/2005
De markt van kookboeken wordt tegenwoordig overspoeld met uitgaven met koolhydraatarme recepten. De troef van dit boek is dat het bovendien om vegetarische recepten gaat, volgens de auteur het eerste in zijn soort. Alle 100 recepten bevatten minder dan tien gram koolhydraten per portie, ze zijn arm aan vet en bevatten veel proteïnes. De auteur benadrukt in de inleiding dat het hier niet gaat om een dieetboek, maar om een kookboek, dat het resultaat is van maandenlang experimenteren met koolhydraatarme recepten. Er worden wel enkele essentiële richtlijnen gegeven voor een gezond koolhydraatarm dieet en over de werking ervan. Het wordt dus wel degelijk een afslankboek, zo staat trouwens ook te lezen op de binnenflap.
Er is een uitvoerige lijst van koolhydraatarme producten, handig bij het doen van inkopen. Het receptenaanbod is ingedeeld in vier hoofdstukken, beginnend met een eiwitrijk ontbijt met o.m. allerlei pannenkoeken en veel eiergerechten, telkens ook met aandacht voor seizoensgebonden en verse producten. In het tweede hoofdstuk zijn kleine gerechten opgenomen, zoals voorgerechten, lichte maaltijden of bijgerechten. Dan volgt een reeks lichte lunchgerechten als soepen, salades en hoofdgerechten. Passende borrelhapjes voor bij het aperitief, smaakvolle en hongerstillende tussendoortjes en snacks, suikervrije desserten en een aantal basisrecepten voor dressings en sauzen ronden het receptengedeelte af. Handig en tijdbesparend is de ideeënlijst met enkele menuvoorstellen, zoals suggesties voor een brunchbuffet, een oosters buffet, menu's voor als het snel moet... Elk recept is voorzien van een kleine toelichting met wetenswaardigheden omtrent het recept of een onderdeel ervan, en een voedingstabel met aanduiding van aantal koolhydraten, eiwitten, vetten, voedingsvezels en calorieën.
Celia Brooks Brown, die al meerdere kookboeken heeft gepubliceerd en een passie heeft voor vegetarisch eten, brengt met deze uitgave een boeiende en gevarieerde verzameling van eigen recepten die geïnspireerd zijn door de Europese en uitheemse keukens. Het boek is verzorgd uitgegeven, het fotomateriaal is beperkt, maar getuigt van smaak. [Leen De Graeve]
Toos Verhoeven-van Raamsdonk
Snel een paar pondjes kwijtraken met een koolhydraatarm dieet: het werkt. Alleen is deze koolhydraatarme keuken met veel dierlijke eiwitten een probleem voor wie geen vlees en vis eet. De Amerikaans/Britse kookschrijfster stelde nu voor vegetariërs een kookboek samen met recepten voor o.a. ontbijten, lunches, lichte hoofdgerechten, tussendoortjes, borrelhapjes, bijgerechten en zoetigheden en liet zich o.m. inspireren door de Mediterrane, Indiase en Oosterse keukens. Vooraf informatie over de koolhydraatarme keuken, ingrediënten enz. De receptuur wordt afgesloten met een aantal basisrecepten en smaakmakers en een reeks menusuggesties voor allerlei soorten maaltijden. Per bladzijde een recept, titel in rood gedrukt met onderaan opgave per portie van voedingswaarden. In plaats van tarwebloem wordt sojameel gebruikt. De zoetstof Splenda is niet in Nederland te koop, wel via internet. De uitleg over de werking van koolhydraten en insulineproductie is te simplistisch. Maar vegetariërs die wat willen afvallen, vinden hier smakelijke recepten. Met een aantal fotopagina’s en gedrukt in een schreefloze letter. Met register.
Laat hieronder weten op welk e-mailadres je een bericht wil krijgen als dit item beschikbaar is. Dit is geen reservering. Je krijgt geen voorrang om dit item te lenen.
Je gaat akkoord dat we je een mail sturen om je aanvraag te bevestigen en je te verwittigen wanneer jouw artikel binnen is. Deze mails zijn eenmalig. Je kan je toestemming op elk moment intrekken via de link in de bevestigingsmail.