België wereldkeuken
Peter Goossens
Geert Van Hecke (Auteur), Philippe Debeerst (Fotograaf), Jan Van Hemeledonck (Auteur)
1 exemplaar
Beschikbaarheid | Uitgave | Plaats in de bib |
---|---|---|
Magazijn |
Lannoo, 2004 |
MAGAZIJN : NON-FICTIE : ENKEL NA MAGAZIJNRESERVATIE : 629.2 HECK |
Toos Verhoeven-van Raamsdonk
Drievoudig sterrenkok Geert van Hecke van De Karmeliet in Brugge bewerkte opnieuw zijn recepten voor de huishoudelijke keuken. Na Carnet de cuisine 1 met voornamelijk visrecepten*, nu deel 2 met recepten voor amuses, soepen, koude en warme voorgerechten en hoofdgerechten waarin voornamelijk vlees wordt gebruikt. Het boek wordt afgesloten met basisrecepten en met adviezen voor het combineren van schotels met wijn en bier. Van Hecke gebruikt natuurlijk truffels, ganzenlever, pens, zwezerik, eendemagen enz. maar daarnaast bevat dit boek ook veel recepten met 'gewone' ingrediënten en juist dat maakt dit kookschrift weer een echte aanwinst voor de goede burgerkeuken. Voor koks met ervaring opnieuw een uitgelezen keus aan recepten: ze vragen bereidingstijd maar beloven veel eetgenoegens. De uitvoering is prachtig: steeds twee fotopagina’s met op de ene het recept, duidelijk leesbaar afgedrukt op een vel papier en daarnaast een foto van een mooi opgemaakte bord. Voorin een inhoudsopgave, achterin een alfabetisch register.
Laat hieronder weten op welk e-mailadres je een bericht wil krijgen als dit item beschikbaar is. Dit is geen reservering. Je krijgt geen voorrang om dit item te lenen.
Je gaat akkoord dat we je een mail sturen om je aanvraag te bevestigen en je te verwittigen wanneer jouw artikel binnen is. Deze mails zijn eenmalig. Je kan je toestemming op elk moment intrekken via de link in de bevestigingsmail.