België wereldkeuken
Peter Goossens
Geert Van Hecke (Auteur), Philippe Debeerst (Fotograaf), Jan Van Hemeledonck (Auteur)
1 exemplaar
Beschikbaarheid | Uitgave | Plaats in de bib |
---|---|---|
Magazijn |
Lannoo, 2003 |
MAGAZIJN : NON-FICTIE : ENKEL NA MAGAZIJNRESERVATIE : 629.2 HECK |
Beschikbaarheid | Uitgave | Plaats in de bib |
---|---|---|
Enkel raadpleegbaar |
Lannoo, 2003 |
WEFLA MAGAZIJN : ENKEL NA MAGAZIJNAANVRAAG : 4° - GROTE FORMATEN VANH |
Toos Verhoeven-van Raamsdonk
Drievoudig sterrenkok Geert van Hecke van De Karmeliet in Brugge bewerkte zijn haute cuisinerecepten voor de huishoudelijke keuken. In dit kookschrift staan de gerechten op menuvolgorde: amuses, soepen, koude voorgerechten, warme voorgerechten, hoofdgerechten, desserts, en basisrecepten en tips voor het combineren met wijn en bier. De nadruk ligt bij Van Hecke op het gebruik van veel groenten en vis, maar ook zijn smakelijke combinaties van vlees en vis, vooral bij de hoofdgerechten, zijn zeer inspirerend. Er worden natuurlijk producten van Vlaamse bodem gebruikt als Gandaham, Passendale en andere Belgische kazen, maar alle ingrediënten zijn algemeen verkrijgbaar en vaak staan onderaan de receptuur alternatieven aangegeven. Voor koks met ervaring een uitgelezen keus aan recepten: ze kosten bereidingstijd maar beloven veel eetgenoegens. De fotografie is prachtig: ieder recept op twee fotopagina's, duidelijk leesbaar afgedrukt op een vel papier dat naast het mooi opgemaakte bord ligt. Alfabetisch register.
Laat hieronder weten op welk e-mailadres je een bericht wil krijgen als dit item beschikbaar is. Dit is geen reservering. Je krijgt geen voorrang om dit item te lenen.
Je gaat akkoord dat we je een mail sturen om je aanvraag te bevestigen en je te verwittigen wanneer jouw artikel binnen is. Deze mails zijn eenmalig. Je kan je toestemming op elk moment intrekken via de link in de bevestigingsmail.