Lekker lang jong : een voedselzandloper kookboek
Clara Ten Houte de Lange
Clara Ten Houte de Lange (Auteur), Joyce Huisman (Auteur), Jankees Roggeveen (Auteur)
1 exemplaar
Beschikbaarheid | Uitgave | Plaats in de bib |
---|---|---|
Aanwezig |
Inmerc, 2002 |
VOLW. : NON FICTIE : 629.73 HOUT |
31/12/2003
Vooroordelen over aardappelen als zouden het dikmakers zijn, houden geen steek. Ze bevatten minder calorieën als algemeen wordt aangenomen. Aardappelen zijn lekker, gezond en men kan er eindeloos mee variëren. De soorten worden onderverdeeld in een aantal categorieën op basis van hun kookgedrag. In de inleiding van dit boekje wordt ingegaan op deze verschillende soorten en worden enkele bereidingswijzen besproken voor het perfect koken of bakken, voor het maken van een goede puree of voor het poffen van de aardappelen. Ook de sauzen die er mee tot hun recht komen, komen aan bod. Het receptenaanbod gaat van snacks, soepen, voorgerecht tot hoofdgerecht. De bereidingen komen zowel uit de traditionele als uit de exotische keuken en zijn erg gevarieerd. Elk recept wordt stapsgewijs beschreven. Veel aandacht gaat uit naar de afwerking, wat ook blijkt uit het fotomateriaal dat bij ieder gerecht wordt gepresenteerd. Handig is de informatie die telkens wordt gegeven over voedingsstoffen uitgedrukt per persoon en met vermelding van de caloriewaarde. De gerechten zijn makkelijk terug te vinden in het register, maar ook in het boek zelf, omdat er met kleuren gewerkt wordt voor de reeksen waaronder de bereidingen worden ondergebracht. Mits de bereidingsvoorschriften nauwkeurig gevolgd worden, zijn praktisch alle recepten, ook voor mensen met weinig ervaring, haalbaar. [Leen De Graeve]
G. Vijgen
De aardappel is bij uitstek een neutraal ingrediënt dat veelzijdig ingezet kan worden. Dit blijkt ook uit deze gevarieerde recepten voor snacks, maaltijdsoepen, salades, pangerechten, stamp- en stoofpotten, gratins en pureeschotels, van traditioneel tot eigentijds met een buitenlands tintje. Stapsgewijze, duidelijke receptuur met opgave van de voedingswaarden. De herkomst is herkenbaar aan het gebruik van zuivelproducten in zowat elk gerecht. Met een korte inleiding met warenkennis en basisbereidingen en achterin enige voedingsinformatie. Uitgegeven in de bekende compacte lay-out van het Zuivelbureau met mooie kleurenfoto's die echter niet altijd even duidelijk zijn. Met alfabetisch register.
Laat hieronder weten op welk e-mailadres je een bericht wil krijgen als dit item beschikbaar is. Dit is geen reservering. Je krijgt geen voorrang om dit item te lenen.
Je gaat akkoord dat we je een mail sturen om je aanvraag te bevestigen en je te verwittigen wanneer jouw artikel binnen is. Deze mails zijn eenmalig. Je kan je toestemming op elk moment intrekken via de link in de bevestigingsmail.