Aardappel avontuur
Clara Ten Houte de Lange
1 exemplaar
Beschikbaarheid | Uitgave | Plaats in de bib |
---|---|---|
Aanwezig |
Inmerc, 2003 |
VOLW. : NON FICTIE : SPANJE 629.63 LEKK |
31/12/2004
Ook bij ons zijn de tapasbars als paddestoelen uit de grond gerezen. Tapas eten is een oeroude Spaanse traditie, ontstaan in Andalusië, waarbij men bij een drankje als wijn of sherry een eenvoudig hapje presenteerde zoals een stukje chorizo of een andere kleinigheid. De tapas werden geserveerd op een bordje waarmee het glas werd afgedekt. Nu is het eten van tapas een soort van informeel tafelen, een gezellig onderonsje waarbij meerdere hapjes gegeten worden, van eenvoudig tot meer uitgebreid en bewerkelijk. In deze uitgave zijn de recepten onderverdeeld in vijf hoofdstukken: groentegerechten, kaas en eieren, vis, kip en gevogelte en ten slotte vleesgerechten. Bij elk gerecht staat aangeduid voor hoeveel personen het bedoeld is, er is voedingsinformatie met vermelding van aantal kcal, eiwitten, vetten en koolhydraten en af en toe worden variatietips gegeven. Er zijn in totaal zo'n zestig recepten opgenomen, die men als hapjes, tussendoortjes of als voor- of hoofdgerecht kan presenteren. Het aanbod is gevarieerd, van eenvoudige tot meer ingewikkelde bereidingen en telkens worden de bereidingen ook smaakvol afgebeeld.
Een ander kookboekje in deze reeks is Multi-culti koken, een verzameling van een 80-tal recepten uit de Turkse, Marokkaanse, Antilliaanse en Surinaamse keuken. Ook hier is het aanbod heel gevarieerd, van kleine hapjes tot desserts. Uiteraard komen heel wat producten of ingrediënten aan bod die bij ons weinig of niet bekend zijn. De verklarende woordenlijst waarin groenten, fruit, smaakmakers en specerijen worden besproken en afgebeeld, is handig meegenomen. Ook wordt aangegeven waar je de producten kunt kopen, bv. in supermarkten, reformzaken, Marokkaanse of Turkse winkels? Er werd ook naar gestreefd gerechten op te nemen met ingrediënten die ook bij ons voorradig zijn.
Beide boekjes horen thuis in een reeks die verzorgde boekjes presenteert, met oog voor smaak en presentatie. Degelijke kennismakingsboekjes, geschikt voor mensen die minder kookervaring hebben en hun eet- en kookgewoontes willen verruimen. [Leen De Graeve]
Redactie
Deel van de serie 'lekker, makkelijk, snel klaar' kookboekjes van het Nederlands Zuivelbureau. De recepten voor de tapas, kleine handzame (borrel)hapjes, voldoen aan deze drie eisen. Hoewel in eerste instantie als borrelhapje bedoeld, zijn sommige ook als voorgerecht en soms als hoofdgerecht op te dienen. Ze zijn ingedeeld naar hoofdingrediënt als groente, vlees, vis, kip, kaas en eieren. Per bladzijde staan een of meer recepten met kleurenfoto van het bereide gerecht. Bij elk recept de bereidings- en evt. afwerkingstijd, de energiewaarde met eiwitten, vetten, koolhydraten, het aantal porties indien als tapas gebruikt, ingrediëntenlijst en een duidelijke beschreven puntsgewijze receptuur. Vegetarische gerechten worden niet apart genoemd. Geen magnetronrecepten. Op de laatste vier bladzijden informatie van het Voedingscentrum (met adres) waaronder energiebehoefte maar ook maten en gewichten en overzicht van ovenstanden. Registers alfabetisch op gerecht en per ingrediënt.
Laat hieronder weten op welk e-mailadres je een bericht wil krijgen als dit item beschikbaar is. Dit is geen reservering. Je krijgt geen voorrang om dit item te lenen.
Je gaat akkoord dat we je een mail sturen om je aanvraag te bevestigen en je te verwittigen wanneer jouw artikel binnen is. Deze mails zijn eenmalig. Je kan je toestemming op elk moment intrekken via de link in de bevestigingsmail.