Ovenschotels
Wim Ballieu
Beschikbaarheid | Uitgave | Plaats in de bib |
---|---|---|
Uitgeleend
|
Kannibaal, 2017 |
VERDIEPING 2 : BATAVIA : KOKEN-HOBBY : 629.71 BALL |
Christianne Muusers
Een eerbetoon aan de gehaktbal in een helder vormgegeven kookboek. De titel van het boek en van de hoofdstukken is Engels, maar de auteur is een Vlaming. Wim Ballieu noemde het boek naar zijn restaurant in Gent, waar sinds 2012 de gehaktbal de hoofdrol speelt. Het boek opent met de basis: een aantal gekruide gehaktmengsels om zelf te maken (van rund, varken, kip of lam), vullingen en paneer-variaties. Daarna komen recepten voor complete gerechten met de gehaktbal in de hoofdrol, waarbij steevast voor vier personen een zeer ruime hoeveelheid gehakt (750 gram) wordt gerekend. Ieder recept heeft een duidelijke, paginagrote foto van het bereide gerecht. Verreweg de meeste recepten zijn Belgisch of uit de Franse keuken, enkele recepten komen uit de mediterrane of Aziatische keuken. Enkele hoofdstukken gaan over bijgerechten: stoemp (rijke stamppot), salades en brood, en er aandacht voor vegetarische balletjes. Er missen maar twee dingen: een register, en balletjes met vis. Een heerlijk boek voor de liefhebber van de Belgische keuken en van gehaktballen. De auteur is bekend van onder meer tv-zender 24Kitchen.
Laat hieronder weten op welk e-mailadres je een bericht wil krijgen als dit item beschikbaar is. Dit is geen reservering. Je krijgt geen voorrang om dit item te lenen.
Je gaat akkoord dat we je een mail sturen om je aanvraag te bevestigen en je te verwittigen wanneer jouw artikel binnen is. Deze mails zijn eenmalig. Je kan je toestemming op elk moment intrekken via de link in de bevestigingsmail.