Bekende Vlaamse koks tonen dat duurzame voeding ook lekker, gezond, goedkoop en gemakkelijk kan zijn. De opgelegde beperking (geen vlees of vis) leidt tot creativiteit die ze loslaten op de groenten van het seizoen. Dat het aanstekelijk werkt, bewijzen ze in het boek, met hun favoriete vegetarische recepten en inspirerende tips om duurzamer te koken en te eten. Met Jeroen Meus, Sofie Dumont, Jeroen De Pauw, Peter Goossens, Michaël Vrijmoed, Wim Ballieu, Dorien Knockaert en vele anderen.
Veganistische recepten (zonder zuivel en eieren), de meeste volgens het raw foodsysteem waarbij groenten, fruit en noten nooit boven de 50˚C worden verhit. En een aantal recepten gebaseerd op de ayurvedische keuken.
