De auteur, logopediste en werkzaam bij Paradox, regionaal centrum voor dementie te Gent, beschrijft een zoektocht naar aangepaste omgangsvormen voor het maaltijdgebeuren bij mensen met dementie. Het boek behandelt verschillende aspecten: Kennen (over dementie en het 'gewone' slikproces), Her-kennen (voedings- en slikproblemen bij mensen met dementie), Kunnen (het 'maaltijdgebeuren') en Ethische reflectie.
Wat doet tarwe met ons lichaam? Davis legt uit waarom tarwe- en granenproducten volgens hem schadelijk voor de gezondheid zijn en vertelt hoe we tarwe en granen uit ons dagelijks dieet kunnen schrappen. Zo zullen we volgens hem afvallen en ontstekingen, buik- en vermoeidheidsklachten en diabetes type twee beperken. Dit boek is een vervolg op Broodbuik : minder met tarwe en gluten, verlies overgewicht en word weer helemaal gezond
