Overzicht van de wijze waarop in België en Nederland tijdens de Tweede Wereldoorlog werd gekookt, terwijl er aan allerlei voedingsmiddelen gebrek was; met talrijke recepten.
Na een essay over de eetcultuur van de Gouden Eeuw aan de hand van Hollandse zeventiende-eeuwse schilderijen volgen tien vijfgangenmenu's, samengesteld door tien Amsterdamse meesterkoks.
Vijftig Hollandse ingredie͏̈nten en vijftig recepten van in Nederland werkende koks gaan gepaard met een korte uitleg en passende illustraties van kunstwerken of details daarvan.
