Wie Holland zegt, zegt haring. Onze Hollandse Nieuwe, of maatjesharing, is wereldberoemd, alleen al door de manier waarop we hem eten. Dit boek bevat een verzameling recepten met haring, aangevuld met allerlei wetenswaardigheden over haringconsumptie en de geschiedenis van de haringvisserij. Tevens biedt het een kijkje in andere landen, waar de haring als lekkernij geldt en vaak op andere wijze gegeten wordt.
