Puur koffie : telen, branden, zetten, drinken
Katrien Pauwels
Katrien Pauwels (Auteur), Wim Kempenaers (Fotograaf)
1 exemplaar
Beschikbaarheid | Uitgave | Plaats in de bib |
---|---|---|
Aanwezig |
Lannoo, 2016 |
VERDIEPING 2 : BATAVIA : KOKEN-HOBBY : 678.6 PAUW |
Redactie
Een informatieve en gedegen koffiegids voor zowel leken, ondernemers als barista’s. Voorzien van schema's worden de soorten arabica en robusta behandeld en de koffieproducerende landen. Branden en cuppen komen vervolgens aan bod en een uitgebreid hoofdstuk over thuis koffie zetten met verschillende filtermethodes. Dan over naar de espresso en de ultieme kunst van latte art. Het volgende hoofdstuk gaat over ondernemen in koffie, gericht op ondernemers die een koffiezaak willen starten (met stappenplan). Verder aandacht voor de koffiekaart, een must voor zichzelf respecterende bars, de barista, Belgische en Nederlandse koffiebars, koffiebars in de hele wereld, labels en terminologie. Als bijlage zijn er onder meer het flavour wheel, een schema voor de cupping form en een overzicht van vergunningen en instanties in België en Nederland.
Laat hieronder weten op welk e-mailadres je een bericht wil krijgen als dit item beschikbaar is. Dit is geen reservering. Je krijgt geen voorrang om dit item te lenen.
Je gaat akkoord dat we je een mail sturen om je aanvraag te bevestigen en je te verwittigen wanneer jouw artikel binnen is. Deze mails zijn eenmalig. Je kan je toestemming op elk moment intrekken via de link in de bevestigingsmail.