Ceviche : uit de Peruaanse keuken
Fiona Taïeb (Auteur), David Japy (Fotograaf)
Beschikbaarheid en plaats in de bibliotheek
ARhus - De Munt
1 exemplaar
Beschikbaarheid | Uitgave | Plaats in de bib |
---|---|---|
Aanwezig |
Good Cook, cop. 2014 |
VERDIEPING 2 : BATAVIA : KOKEN-HOBBY : PERU 629.63 TAIE |
Besprekingen
Mieke van Laarhoven
Een uit het Frans vertaald kookboekje geschreven door de chef-kok van het Parijse restaurant La Cevicheria, met Peruaanse ceviche-recepten. Zij combineert de Peruaanse culinaire traditie: rauwe vis gegaard in zuren (ceviche), met Franse seizoensproducten. Na haar voorwoord volgt een hoofdstuk met uitleg, de beste vis om ceviche te maken en snijtechnieken. Hierna recepten met vis, zeevruchten, daarna vlees, groenten en tot slot een hoofdstuk met bijgerechten en toetjes. De receptuur is toegankelijk en eenvoudig geschreven, op volgorde van ingrediënten, en opgedeeld in onderdelen te bereiden. Aangegeven wordt voor hoeveel personen het recept bedoeld is en de bereidingstijd. Geen voedingswaarden. Sommige recepten hebben een korte inleiding of tip. Elk recept bevat een spread: aan de ene kant de beschrijving aan de andere kant aflopend een mooie kleurenfoto van het eindresultaat. Geen register. Kleine druk in een schreefloze letter.
Suggesties
Krijg een e-mail wanneer dit item beschikbaar is
Laat hieronder weten op welk e-mailadres je een bericht wil krijgen als dit item beschikbaar is. Dit is geen reservering. Je krijgt geen voorrang om dit item te lenen.
Je gaat akkoord dat we je een mail sturen om je aanvraag te bevestigen en je te verwittigen wanneer jouw artikel binnen is. Deze mails zijn eenmalig. Je kan je toestemming op elk moment intrekken via de link in de bevestigingsmail.