Lekker slank koken : meer dan 230 recepten om een gezond gewicht te bereiken
Beschikbaarheid en plaats in de bibliotheek
ARhus - De Munt
1 exemplaar
Beschikbaarheid | Uitgave | Plaats in de bib |
---|---|---|
Aanwezig |
Standaard, 2010 |
VERDIEPING 2 : BATAVIA : KOKEN-HOBBY : 629.55 HEYE |
Besprekingen
31/12/2011
Lekker slank koken is een uitgave van het Centrum voor voedings- en dieetadvies van het Universitair Ziekenhuis in Gent, dat op een wetenschappelijke manier dieetadvies verschaft aan professionelen en andere geïnteresseerden. Zo publiceerde het centrum al verschillende brochures en dieetkookboeken, en organiseert het ook dieetkooklessen.
Lekker slank koken toont hoe je jarenlange ongezonde eet- en leefgewoonten kunt veranderen, maar toch lekker en evenwichtig kunt blijven eten. Achtergrondinformatie is hiervoor onontbeerlijk. In het boek vind je dan ook degelijke informatie over een juist gewicht, de energiebalans, gezond vermageren... Verder wordt besproken of een diëtiste noodzakelijk is voor de begeleiding, wat een evenwichtige voeding precies inhoudt, of lightproducten gezond zijn, en waar de actieve voedingsdriehoek voor staat. In het voedingsmiddelenoverzicht leert de lezer welke voedingsmiddelen vrij te gebruiken zijn, welke je moet berekenen en welke je best kunt mijden wegens een te grote energiewaarde. Allerlei vermageringsmethoden worden kort besproken, met oog voor voor- en nadelen. Tien gouden tips tonen ten slotte hoe je het dieet het makkelijkst kunt volhouden.
Na dit ruime, degelijke en informatieve deel worden algemene principes bij de receptenkeuzes voorgesteld. In het boek zijn zo'n 230 recepten opgenomen voor alle maaltijden van de dag, van ontbijt en lunch tot vieruurtje, tussendoortjes en de warme maaltijd. Naast zeven handige weekschema's is er ook een reeks ontbijtideeën. De recepten zijn ingedeeld in voorgerechten, lunchgerechten, soepen, vlees, gevogelte en vis, schaal- en schelpdieren, vegetarische gerechten, groenten, desserten en tussendoortjes. De vetarme en uitgebalanceerde gerechten worden stapsgewijs beschreven en zijn ook geschikt voor mensen met minder kookervaring. Bij alle recepten wordt de voedingswaarde per portie aangeduid. Zo zie je in een oogopslag hoeveel kcal, eiwitten, vetten, koolhydraten en voedingsvezels het gerecht telt.
De recepten zijn bedoeld voor dagelijks gebruik, maar mits enige creativiteit kun je er ook een feestelijke toets aan geven door een extra ingrediënt toe te voegen of te kiezen voor een gedurfde presentatie. In de meeste recepten worden producten van bij ons gebruikt. Daarnaast zijn er ook enkele internationale gerechten, die echter meestal goed ingeburgerd zijn. Niet alle gerechten worden afgebeeld, maar diegene die wel worden getoond op de foto's van Frank Croes ogen mooi en stijlvol. Na het receptendeel volgen nog tips voor gezonde drankjes, tussendoortjes, restaurantbezoek etc. Achteraan staan drie registers: volgens caloriewaarde, gerecht en recept.
Aan dit degelijke, stijlvolle en praktische boek werkte een heel team mee. Het resultaat mag er zijn en is een must voor iedereen die gezondheid hoog in het vaandel draagt. [Leen De Graeve]
Redactie Vlabin-VBC
Dit kookboek is een uitgave van het Centrum voor Voedings- en Dieetadvies van het Universitair Ziekenhuis in Gent. Het boek opent met achtergrondinformatie over de energiebalans, gezond vermageren, de begeleiding van een diëtist, evenwichtige voeding, de actieve voedingsdriehoek etc. Verder krijg je een overzicht van gezonde en ongezonde voedingsmiddelen, een bespreking van verschillende vermageringsmethoden en tien gouden tips om een dieet vol te houden. Daarna volgt een 230-tal (veelal bekende) recepten voor alle maaltijden van de dag, met o.m. hoofdstukken over soepen, vlees, gevogelte en vis, schaal- en schelpdieren, vegetarische gerechten en desserten. Bij elk recept vind je de voedingswaarde per portie. Een aantal gerechten wordt stijlvol afgebeeld op kleurenfoto's van Frank Croes. Daarnaast bevat het boek ook zeven weekschema's. Achteraan volgen tips over gezonde drankjes en tussendoortjes, restaurantbezoek etc. Ten slotte zijn er drie registers (volgens caloriewaarde, type gerecht en recept). Een deskundig kookboek voor wie gezond wil eten. Overzichtelijke kleurendruk.
Suggesties
Krijg een e-mail wanneer dit item beschikbaar is
Laat hieronder weten op welk e-mailadres je een bericht wil krijgen als dit item beschikbaar is. Dit is geen reservering. Je krijgt geen voorrang om dit item te lenen.
Je gaat akkoord dat we je een mail sturen om je aanvraag te bevestigen en je te verwittigen wanneer jouw artikel binnen is. Deze mails zijn eenmalig. Je kan je toestemming op elk moment intrekken via de link in de bevestigingsmail.