La cucina della mamma : de geheimen van cucina Povera
Loukie Werle (Auteur), Alan Benson (Fotograaf)
Beschikbaarheid en plaats in de bibliotheek
ARhus - afdeling Rumbeke
1 exemplaar
Beschikbaarheid | Uitgave | Plaats in de bib |
---|---|---|
Aanwezig |
Allegrio, 2007 |
VOLW. : NON FICTIE : ITALIE 629.63 WERL |
Besprekingen
Toos Verhoeven-van Raamsdonk
De 'Cucina povera' is van oudsher de keuken van de gemiddelde Italiaan geweest, niet die van de rijke klasse voor wie vlees, vis en wild in overvloed op tafel kwam. Die 'arme' keuken is wel heel inventief: met weinig ingrediënten kan eindeloos gevarieerd worden en aangezien overdaad schaadt, is die 'Cucina povera' dus ook nog goed voor de gezondheid! Dit betekent dat in veel recepten in dit boek geen vlees of vis wordt gebruikt. Die recepten mét zijn er wel en dan is de hoeveelheid vlees, vis en wild ook royaal. Kookboek met veel bekende recepten uit de Italiaanse keuken, ingedeeld naar hoofdingrediënt: pasta, rijst en granen, peulvruchten, vlees en slachtafval, brood en pizza enz. Per pagina een recept en op de andere pagina een mooie gerechtfoto in kleur. De Australische auteur die in veel tijdschrijften publiceert, geeft bij ieder recept een korte toelichting. Mooi, verzorgd uitgegeven boek. De vertaler is niet altijd gelukkig in de keuze van bijvoeglijke naamwoorden: donzig broodkruim, zompige rijst, knoflookachtige groenten als andijvie en raapstelen (?) enz. Register in kleine druk.
Suggesties
Krijg een e-mail wanneer dit item beschikbaar is
Laat hieronder weten op welk e-mailadres je een bericht wil krijgen als dit item beschikbaar is. Dit is geen reservering. Je krijgt geen voorrang om dit item te lenen.
Je gaat akkoord dat we je een mail sturen om je aanvraag te bevestigen en je te verwittigen wanneer jouw artikel binnen is. Deze mails zijn eenmalig. Je kan je toestemming op elk moment intrekken via de link in de bevestigingsmail.