Beschikbaarheid en plaats in de bibliotheek
ARhus - De Munt magazijn
1 exemplaar
Beschikbaarheid | Uitgave | Plaats in de bib |
---|---|---|
Magazijn |
Arena, cop. 2003 |
MAGAZIJN : FICTIE : ENKEL NA MAGAZIJNRESERVATIE : NARA |
Besprekingen
31/12/2003
In 18 verhalen en een proloog vertelt Shoba Narayan in dit boek haar familiegeschiedenis. Elk verhaal wordt gevolgd door een recept. Shoba Narayan groeide op in het zuiden van India. Interessant is haar overlevering van de rituelen die gelinkt zijn aan het bereiden van specifieke gerechten. Het boek bevat bv. een beschrijving van de 'choru unnal' (letterlijk: 'het eten van rijst'), een ceremonie waarbij een kind zijn eerste rijstmaaltijd krijgt in de tempel terwijl de priester mantra's voordraagt in het Sanskriet. Later ging de auteur naar Amerika om er beeldende kunsten te studeren aan de universiteit. De cultuurshock deed zich vooral aan tafel gevoelen. Na haar uithuwelijking zal ze in de Verenigde Staten blijven. Een traditoneel huwelijk is een hele gebeurtenis waarbij overvloedig gegeten dient te worden. Gelukkig is er 'Panagam', een drank die bevorderlijk is voor de spijsvertering. Momenteel woont ze in New York en schrijft ze o.a. voor 'The New York Times' en 'Newsweek'.
Naast de chutney en chapati uit de titel besteedt Shoba Narayan ook aandacht aan o.a. masala, ghee, curry en chaat. Wie na het lezen van dit boek zelf aan de slag wil, zal wel op zoek moeten naar een Aziatische toko voor het aankopen van de vele exotische ingrediënten die verwerkt worden in gerechten. Voor thandai heb je bv. gedroogde rozenblaadjes nodig, voor okra-curry asafoetida en voor yoghurtrijst urad-dal. Wie zich heeft laten meeslepen door deze culinaire geschiedenis zal zeker de recepten willen uitproberen.
Shoba Narayan toont met dit boek aan dat er een emotioneel verband bestaat tussen (familie-)geschiedenissen, de bredere cultuur en eten. In het westen wees Marcel Proust er ons al op hoe geur en smaak een arsenaal aan herinneringen kunnen losmaken. Shoba Narayan past hier hetzelfde procédé toe voor haar cultuur. Het resultaat is een bescheiden maar boeiend boek. [Rudi Meulemans]
C.H. Gajadin
Passie voor eten en koken spreekt uit elke zin in deze familiegeschiedenis aan de hand van eenentwintig bekende Zuid-Indiase vegetarische gerechten. Narayan vlecht haar eigen leven vanaf geboorte, huwelijk en leven in New York rond feestelijke maaltijden. In plaats van een kleurrijke afbeelding hoort bij elk recept nu een vaak anekdotisch verhaal. De anonieme opsomming, eigen aan kookboeken wordt zo aangenaam doorbroken. Op openhartige, onthullende wijze schept ze een levendig beeld van zichzelf. Narayan's enthousiasme voor lekker eten klinkt verfrissend. Ze schreef voor onder meer Travel & Leisure, Gourmet, Food & Wine. Paperback; vrij kleine druk.
Suggesties
Krijg een e-mail wanneer dit item beschikbaar is
Laat hieronder weten op welk e-mailadres je een bericht wil krijgen als dit item beschikbaar is. Dit is geen reservering. Je krijgt geen voorrang om dit item te lenen.
Je gaat akkoord dat we je een mail sturen om je aanvraag te bevestigen en je te verwittigen wanneer jouw artikel binnen is. Deze mails zijn eenmalig. Je kan je toestemming op elk moment intrekken via de link in de bevestigingsmail.