BBQ : meer dan 80 barbecuerecepten
Jane Lawson (Auteur), Alan Benson (Fotograaf), Vanessa Broadfoot (Auteur)
Beschikbaarheid en plaats in de bibliotheek
ARhus - afdeling Rumbeke
1 exemplaar
Beschikbaarheid | Uitgave | Plaats in de bib |
---|---|---|
Aanwezig |
Veltman, cop. 2003 |
VOLW. : NON FICTIE : 629.31 LAWS |
Besprekingen
31/12/2004
Er zijn twee manieren voor het bereiden van eten op de barbecue: het directe barbecuen of bakken boven directe hitte en het indirecte barbecuen, waarvoor een barbecue nodig is die je kan afsluiten. Deze laatste is heel geschikt voor grotere stukken vlees of vis. Er bestaan ook verschillende types van barbecues: de houtskoolbarbecue, de kogelbarbecue en de gas- en elektrische barbecue. Deze laatste zijn makkelijk te bedienen en zijn binnen de tien minuten op de juiste temperatuur, waar men voor de andere tot een half uur moet wachten. Voor deze uitgave werden en 80-tal recepten uit alle hoeken van de wereld samengebracht, van hoofdgerecht met vlees, vis en groenten tot een reeks nagerechten. Telkens is vermeld voor welk type van barbecue het recept aangewezen is. Ook de bereidingstijd wordt aangegeven, naast een duidelijke beschrijving van de bereidingswijze. Alle gerechten zijn mooi in beeld gebracht op paginagrote foto's en ze zien er allemaal aantrekkelijk en bijzonder smaakvol uit. De meeste recepten zijn makkelijk te bereiden, andere vragen wel eens wat handigheid en creativiteit, maar het lukt wel. Er is een lijst met interessante barbequetips, een overzicht van bereidingstijden voor runds-, lams- en varkensvlees en voor gevogelte en vis. Ook een woordenlijst met alle keukentermen ontbreekt niet. Het boek bevat heel veel originele gerechten voor een eenvoudig dineetje of een gezellig samenzijn met familie of vrienden. Aanbevolen. [Leen De Graeve]
Toos Verhoeven-van Raamsdonk
Grillrecepten, voorafgegaan door wat informatie over de verschillende soorten barbecues als de kogelvormige (ketel)barbecue, de gas- en de elektrische barbecue, tips voor gebruik en tips voor het bakken van steaks. De meeste recepten voor de hoofdgerechten zijn geïnspireeerd door de mediterrane, Aziatische en de Midden-Oostenkeukens voor afwisselend vlees, gevogelte en vis, gevolgd door een aantal zoete nagerechten die ook op de barbecue worden bereid. De meeste recepten staan op een pagina, de handelingen puntsgewijs met opgave van de grillmethode (plaat, rooster), op de tegenoverliggende bladzijde een kleurenfoto. Jammer alleen dat de vertaler geen idee heeft van koken. Dit verhoogt niet echt de bruikbaarheid van dit verder aantrekkelijk uitgegeven boek. Voor een aantal recepten zijn twee barbecues nodig. Tot slot een verklarende woordenlijst vol algemene begrippen die geen informatie geeft over gebruikte ingrediënten, een overzicht van bereidingstijden en een alfabetisch register. Gericht op ervaren barbecuers, het aanbod aan andere barbecue-boeken is gelukkig groot.
Suggesties
Krijg een e-mail wanneer dit item beschikbaar is
Laat hieronder weten op welk e-mailadres je een bericht wil krijgen als dit item beschikbaar is. Dit is geen reservering. Je krijgt geen voorrang om dit item te lenen.
Je gaat akkoord dat we je een mail sturen om je aanvraag te bevestigen en je te verwittigen wanneer jouw artikel binnen is. Deze mails zijn eenmalig. Je kan je toestemming op elk moment intrekken via de link in de bevestigingsmail.