Het mediterrane dieet : leven zoals onze zuiderburen
Wilma Van Grinsven-Padberg
Wilma Van Grinsven-Padberg (Auteur), Ralph Geerts (Medewerker)
1 exemplaar
Beschikbaarheid | Uitgave | Plaats in de bib |
---|---|---|
In verwerking |
Lannoo, 2024 |
VERDIEPING 2 : NIEUW BATAVIA : 629.22 VANG |
Aanwezig |
Lannoo, 2018 |
VERDIEPING 2 : BATAVIA : KOKEN-HOBBY : 629.22 VANG |
Christianne Muusers
Er gaat een wereld open met dit zeer informatieve boek over olijfolie. Olijfoliesommelier Wilma van Grinsven-Padberg beschrijft op heldere wijze alle aspecten: de productie (de olijfboom, boomgaarden, het oogsten en verwerken van de olie), de soorten olie en regio’s op het noordelijk halfrond, hoe je olijfolie kunt proeven en beoordelen, gezondheidsaspecten, informatie op etiketten (regels en fraude), opleidingen en wedstrijden. Er is zelfs even aandacht voor tafelolijven. Ieder hoofdstuk besluit met een interview met een expert. Het laatste, uitgebreide hoofdstuk bevat recepten van de hand van chef-kok Ralph Geerts. Bij ieder recept staat, naast het meer gebruikelijke wijnadvies, ook de voorkeurs-olijfolie vermeld met een indicatie van de gewenste balans tussen de drie aspecten fruitig, bitter en scherp. Eén fles olijfolie in de keuken is duidelijk niet genoeg. Dankzij dit naslagwerk kunnen zowel professionele koks als hobbykokers hun gerechten rijker maken door de olijfolie bewust te kiezen.
Laat hieronder weten op welk e-mailadres je een bericht wil krijgen als dit item beschikbaar is. Dit is geen reservering. Je krijgt geen voorrang om dit item te lenen.
Je gaat akkoord dat we je een mail sturen om je aanvraag te bevestigen en je te verwittigen wanneer jouw artikel binnen is. Deze mails zijn eenmalig. Je kan je toestemming op elk moment intrekken via de link in de bevestigingsmail.