It
Stephen King
Jacques Meerman (Auteur)
1 exemplaar
Beschikbaarheid | Uitgave | Plaats in de bib |
---|---|---|
Aanwezig |
Ambo|Anthos, © 2019 |
VERDIEPING 4 : BLAUWE TOREN : GESCHIEDENIS : 906.3 MEER |
Christianne Muusers
In 'Mediterraneo' hervat Jacques Meerman zijn favoriete thema: de Arabische invloed op de Europese keuken. Hierover heeft hij in 2005 al '1001 koks' gepubliceerd; dit keer concentreert hij zich op de uitwisseling tussen de verschillende culturen rondom de Middellandse Zee met als uitgangspunt vier reisverslagen die in de twaalfde eeuw zijn geschreven door een monnik, een rabbi, een islamitische ambtenaar en een geograaf uit Marokko. De tekst is in de bekende Meerman-stijl: associatief, veel kwalificaties als 'zou', 'wellicht' en 'misschien', en soms wat breedsprakig, met historische recepten ter illustratie. Meerman maakt regelmatig uitstapjes naar eerdere en latere eeuwen en naar andere regio's, want alles staat met elkaar in verbinding. Het gaat wat ver om allerlei gerechten die in diverse landen verder ontwikkeld zijn nog steeds islamitisch te noemen, maar de invloed van de Arabische keuken op de ontwikkelingen in de middeleeuwse Europese keuken is onmiskenbaar. Met noten, een uitgebreide literatuurlijst en register, maar geen apart overzicht van de opgenomen recepten. Meerman laat weer zien dat hij een ras-verteller is. Het duizelt je van de verbanden, maar het is een leuke reis door de (culinaire) geschiedenis. Met kleurenfoto's.
Laat hieronder weten op welk e-mailadres je een bericht wil krijgen als dit item beschikbaar is. Dit is geen reservering. Je krijgt geen voorrang om dit item te lenen.
Je gaat akkoord dat we je een mail sturen om je aanvraag te bevestigen en je te verwittigen wanneer jouw artikel binnen is. Deze mails zijn eenmalig. Je kan je toestemming op elk moment intrekken via de link in de bevestigingsmail.