Tomaten : 75 verrassende recepten met tomaten in de hoofdrol
Jenny Linford (Auteur), Peter Cassidy (Fotograaf)
Beschikbaarheid en plaats in de bibliotheek
ARhus - De Munt
1 exemplaar
Beschikbaarheid | Uitgave | Plaats in de bib |
---|---|---|
Aanwezig |
Forte, 2016 |
VERDIEPING 2 : BATAVIA : KOKEN-HOBBY : 629.74 LINF |
Besprekingen
Andrea Oostdijk
Dit kookboek is gewijd aan één hoofdingrediënt: de tomaat. Het bevat een grote variëteit aan recepten: van bekende klassiekers als gazpacho tot inventieve variaties als de Thaise gazpacho met gemberwortel en kaffir-limoen. Er zijn hoofdstukken gewijd aan onder andere soepen en salades, vlees, broden en sauzen, salsa's en conserven. Vooral het hoofdstuk over salades bevat recepten met spannende smaakcombinaties zoals sinaasappelsalade met tomaten en Italiaanse kaas. Het boek heeft een internationale insteek met recepten uit bijvoorbeeld Italië, Spanje, Tunesië, Libanon en West-Afrika. Naast de recepten bevat het ook enkele korte, informatieve hoofdstukken over tomatenvariëteiten, smaakcombinaties, festivals waarbij de tomaat centraal staat, kwekers en oude rassen. Het hoofdstuk over het kweken van tomaten geeft over het algemeen goede basisinformatie, maar raadt aan jonge plantjes te vroeg te verplanten ('als de eerste blaadjes zichtbaar zijn') en mist adviezen om de veelvoorkomende schimmelziekte Phytophthora te voorkomen. Mooi fotowerk, groot afgedrukt bij elk gerecht.
Suggesties
Krijg een e-mail wanneer dit item beschikbaar is
Laat hieronder weten op welk e-mailadres je een bericht wil krijgen als dit item beschikbaar is. Dit is geen reservering. Je krijgt geen voorrang om dit item te lenen.
Je gaat akkoord dat we je een mail sturen om je aanvraag te bevestigen en je te verwittigen wanneer jouw artikel binnen is. Deze mails zijn eenmalig. Je kan je toestemming op elk moment intrekken via de link in de bevestigingsmail.