Vrijmoed eenvoud
Michaël Vrijmoed
Michaël Vrijmoed (Auteur), Willem Asaert (Auteur), Heikki Verdurme (Fotograaf)
1 exemplaar
Beschikbaarheid | Uitgave | Plaats in de bib |
---|---|---|
Aanwezig |
Lannoo, 2016 |
VERDIEPING 2 : BATAVIA : KOKEN-HOBBY : 629.2 VRIJ |
Toos Verhoeven-van Raamsdonk
Michaël Vrijmoed was als leerling al praktijkgericht: hij wilde naar de bakkersschool. Zijn ouders stuurden hem naar hotelschool Ter Duinen in Koksijde (België) en daar groeide zijn ambitie om kok te worden. Hij liep onder meer stages bij Guy Van Cauteren en Peter Goossens en is nu chef-patronnier van restaurant Vrijmoed in Gent dat al na drie jaar een Michelinster kreeg. Voor dit boek werden de restaurantrecepten wat vereenvoudigd, ze zijn gericht op de ervaren thuiskok. Gerangschikt per jaargetijde, in elk seizoen extra aandacht voor drie producten: in de lente asperges, lamsvlees en makreel, in de zomer hoevekip, rabarber, tomaat, in de herfst aardpeer, krab en uien en voor de winter citrus, rund en schorseneer. Daarover extra informatie. Die producten worden gebruikt in de recepten, vaak in combinaties. Al gebruikt Vrijmoed ook vlees en vis, de groenten spelen een dominante rol. Veel van zijn gerechten zijn dan ook min of meer vegetarisch; dat sluit mooi aan bij de huidige trends. De recepten zijn helder opgebouwd en geïllustreerd met uitstekende foto's. Inspirerend, bruikbaar kookboek.
Laat hieronder weten op welk e-mailadres je een bericht wil krijgen als dit item beschikbaar is. Dit is geen reservering. Je krijgt geen voorrang om dit item te lenen.
Je gaat akkoord dat we je een mail sturen om je aanvraag te bevestigen en je te verwittigen wanneer jouw artikel binnen is. Deze mails zijn eenmalig. Je kan je toestemming op elk moment intrekken via de link in de bevestigingsmail.