Heerlijke aardbeirecepten van Roger Van Damme
Roger Van Damme
Roger Van Damme (Auteur)
1 exemplaar
Beschikbaarheid | Uitgave | Plaats in de bib |
---|---|---|
Aanwezig |
NJAM!, 2011 |
VERDIEPING 2 : BATAVIA : KOKEN-HOBBY : 629.75 DAMM |
Toos Verhoeven-van Raamsdonk
De chef van 'Het gebaar', een Antwerps lunchrestaurant, stelde ter gelegenheid van het 20-jarig bestaan dit boek samen waarin zijn mooiste desserts zijn opgenomen. Vooraf gaan zijn familiegeschiedenis, loopbaan en zijn visie op het vak. Hij wil steeds verrassen, elke hap van een gerecht moet een nieuwe smaaksensatie geven. De recepten in dit boek zijn behalve voor de professionele patissier en chef ook bedoeld voor de gewone thuiskok. De opbouw is duidelijk. Van elk recept op de linkerpagina een prachtige foto, op de bladzijde ernaast een tekening van het dessert waarop alle onderdelen worden benoemd. De receptuur van die onderdelen staat op de volgende (drie) bladzijden. Op de laatste pagina een foto van de eenvoudige versie in het glas voor de amateur, gemaakt met enkele basisbereidingen, daaronder de beschrijving. Wie die basisbereidingen uit dit boek beheerst kan zo verder gaan. Voor de professionele receptuur moet gewinkeld worden bij de vakhandel; dat geldt niet voor de recepten van 'The easy way'. Achterin een lijst van leveranciers met hun specialiteiten en websites. Een heerlijk boek. Van Damme verschijnt regelmatig op de zender ATV in het kookprogramma Njam. Kleine, schreefloze druk.
Laat hieronder weten op welk e-mailadres je een bericht wil krijgen als dit item beschikbaar is. Dit is geen reservering. Je krijgt geen voorrang om dit item te lenen.
Je gaat akkoord dat we je een mail sturen om je aanvraag te bevestigen en je te verwittigen wanneer jouw artikel binnen is. Deze mails zijn eenmalig. Je kan je toestemming op elk moment intrekken via de link in de bevestigingsmail.