Gevaarlijke gluten : hoe ons dagelijks brood ons moe en ziek kan maken
Shelly L. Stuart (Auteur)
Beschikbaarheid en plaats in de bibliotheek
ARhus - De Munt
1 exemplaar
Beschikbaarheid | Uitgave | Plaats in de bib |
---|---|---|
Aanwezig |
Standaard, 2012 |
VERDIEPING 2 : BATAVIA : KOKEN-HOBBY : 628.2 STUA |
Besprekingen
15/02/2013
Met dit boek wil auteur Shelly L. Stuart informeren omtrent coeliakie, dermatitis herpetiformis en non-coeliakie. Deze ziektebeelden, veroorzaakt door glutenintolerantie, vormen een soort van rode draad doorheen de beschrijving van de pathofysiologie van deze auto-immuunziekte. De verschillende soorten glutenintolerantie, de vele symptomen, de waaier van glutenintolerantietests, de verdere diagnostiek en de behandeling onder de vorm van een glutenvrij dieet worden uitgebreid besproken. Vooral het luik van de ‘al dan niet’ voorkomende symptomen is erg uitgebreid, mede omwille van het feit dat de symptomen van persoon tot persoon zeer divers kunnen zijn.De inleiding, het verhaal over het persoonlijk gevecht van de schrijfster met een niet-gediagnosticeerde coeliakie, geeft een persoonlijk toets aan dit informatieve boek. Vanuit haar eigen ervaring als coeliakiepatiënte en haar dagdagelijkse praktijkervaringen als coeliakie-consulente vindt Stuart het zeer belangrijk dat er snel en correct gediagnosticeerd wordt. Ze betracht vooral een mentaliteitsverandering, dit door te pleiten voor meer aandacht en onderzoek omtrent dit gezondheidsprobleem. Als ervaren verpleegkundige en glutenintolerantieconsulente wil ze tevens een brede ondersteuning geven voor lotgenoten, maar steeds met de nadruk dat medische begeleiding zeer belangrijk is.Gluten is een soort eiwit, voorkomend in graansoorten zoals tarwe, rogge, gerst en haver. Volgens de schrijfster is door het introduceren van granen in onze voeding tienduizend jaar geleden een start gegeven tot deze systeemziekte. In het boek wordt duidelijk dat glutenintolerantie een hele waslijst van gezondheidsklachten kan veroorzaken. Hierdoor krijg je als lezer de indruk dat al onze gezondheidsproblemen het gevolg zijn van glutenmalabsorptie. Onverteerde gluten in de darm kunnen inderdaad een stortvloed van gezondheidsklachten veroorzaken, die verder gelinkt kunnen worden aan voedseltekorten, hormonale tekorten en immuunstoornissen – een soort domino-effect. Ook schijnbaar onverklaarbare vage gezondheidsklachten en vermoeidheidsklachten kunnen een gevolg zijn van het niet verteren van gluten. Deze reactie van het afweersysteem is alleen te voorkomen door geen gluten te nuttigen. Maar dat is lastig: gluten zit in heel veel producten. Met een therapeutisch gezond en goed uitgebalanceerd dieet, aangevuld met diverse supplementen zoals prebiotica, probiotica, verteringsenzymen en vitamines kan er een helingsproces van de darm tot stand gebracht worden. Het lijkt eenvoudig maar het vergt een drastische aanpak om een doeltreffend glutenvrij dieet uit te stippelen en vol te houden. De auteur geeft praktische adviezen en hulpinstrumenten om de vorderingen in kaart te brengen.Na het lezen van dit boek heb je een duidelijk en gedetailleerd totaalbeeld omtrent glutenintolerantie, coeliakie en alle andere gezondheidsproblemen die door deze auto-immuunziekte veroorzaakt worden. Het boek is een ondersteuning voor eenieder die met deze pathologie geconfronteerd wordt. De bijlage biedt een waaier van interessante literatuur, zelfhulpgroepen en links om een hogere levenskwaliteit voor mensen met glutenintolerantie te bekomen. De lay-out is eenvoudig, weinig gestructureerd en zonder illustraties. Deze paperback is een vrij vlot leesbaar werk, met ruime aandacht voor het wetenschappelijke en het wetenschappelijk onderzoek. Dit is vooral duidelijk merkbaar in de ellenlange referentielijst. Gevaarlijke gluten introduceert de lezer in deze pathologie maar overspoelt hem ook met een uitgebreid gamma aan mogelijke, vaak herkenbare klachten en symptomen. Dat kan een neiging veroorzaken om voor elk gezondheidsprobleem gluten in onze voeding als schuldige aan te duiden. [Arlette Vervoort]
Redactie Vlabin-VBC
De auteur, verpleegkundige en coeliakiepatiënte, legt in dit boek uit wat coeliakie, dermatitis en herpetiformis zijn. Ze beschrijft de soorten glutenintolerantie, symptomen, tests en behandeling in de vorm van een glutenvrij dieet. Haar eigen verhaal over een niet-gediagnosticeerde coeliakie zorgt voor een persoonlijk toets. Ze pleit voor meer aandacht en onderzoek. Ze benadrukt het belang van medische begeleiding. Gluten zitten in diverse graansoorten. Het introduceren van granen in onze voeding was tegelijk de aanzet tot deze systeemziekte. Onverteerde gluten kunnen veel klachten veroorzaken, die op hun beurt hormonale tekorten en andere stoornissen creëren. Met een uitgebalanceerd dieet, aangevuld met supplementen, kan het lichaam zich herstellen. De auteur geeft nuttige adviezen en tips om zonder gluten te leven. Het boek leest vlot en is bedoeld voor ieder die met deze pathologie geconfronteerd wordt. Er is ruim aandacht voor wetenschappelijk onderzoek. Het boek bevat een lange literatuurlijst en boeiende links. Geen illustraties. Met eindnoten en trefwoordenregister.
Suggesties
Krijg een e-mail wanneer dit item beschikbaar is
Laat hieronder weten op welk e-mailadres je een bericht wil krijgen als dit item beschikbaar is. Dit is geen reservering. Je krijgt geen voorrang om dit item te lenen.
Je gaat akkoord dat we je een mail sturen om je aanvraag te bevestigen en je te verwittigen wanneer jouw artikel binnen is. Deze mails zijn eenmalig. Je kan je toestemming op elk moment intrekken via de link in de bevestigingsmail.