Nooit meer diëten. [1], 7 kleine stappen in je dag, een grote sprong in je leven
Sandra Bekkari
Sandra Bekkari (Auteur), Bart Van Leuven (Fotograaf)
1 exemplaar
Beschikbaarheid | Uitgave | Plaats in de bib |
---|---|---|
Aanwezig |
Stichting Kunstboek, 2011 |
VERDIEPING 2 : BATAVIA : KOKEN-HOBBY : 629.2 BEKK |
15/01/2012
Aan vijftien Vlaamse chef-koks werd gevraagd om gezonde, lekkere recepten uit te werken voor Topchefs koken gezond. Alle koks zijn SANA Member Chef, het zijn aanhangers van voedingsdeskundige Sandra Bekkari die gepassioneerd is door gezonde voeding en een gezonde levensstijl. Bekkari ontwikkelde een eigen concept om mensen te leren evenwichtig en gezond te leven met een SANA-dieet, een preventief dieet, en een SANA-levensstijl, waarbij gekozen wordt voor gezonde pure voeding. Wie meer wil vernemen over SANA, over het SANA-dieet en andere zaken kan informatie vinden in Bekkari’s eerste boek Gezond & slank.
In Topchefs koken gezond brengt Bekkari zestig recepten samen, van hapjes tot desserten, telkens creatief uitgewerkt door bekende en minder bekende chef-koks. Elk van hen toont hier een staaltje van zijn kunnen. Achteraan in het boek is een portret van alle koks opgenomen waarin onder meer hun visie op koken aan bod komt. Het resultaat is een prachtig ideeënboek met hele mooie creaties, klaargemaakt volgens de SANA-principes. De bereidingen illustreren dat gezond eten perfect samengaat met smaakvol culinair genieten.
Het boek opent met uitgebreide informatie over gezond eten en over bewegen en met enkele suiker- en zoutvervangende ingrediënten, het vervangen van omega 6-vetzuren, het bewust omgaan met voeding en met enkele redenen waarom je best kiest voor gezonde en pure voeding. In het receptendeel zijn eerst enkele voorbeelden van lekkere, kleurrijke en vooral gezonde sapjes en smoothies bereid met vers fruit, groenten en zuivelproducten, lekker als alcoholvrije aperitief of als tussendoortje. Daarna volgen recepten van voor- tot nagerechten. Het aanbod is heel gevarieerd. Er worden meestal verse streekproducten gebruikt, er zijn ook heel wat recepten met zogenaamde vergeten groenten en af en toe worden ook uitheemse producten en kruiden gebruikt. Het geheel wordt afgerond met een reeks kleurrijke desserten. Tussen de recepten door is er veel degelijke product- en andere nutttige informatie. Bij elk recept is ook telkens een extra tip voorzien.
De gerechten zijn heel mooi, creatief en eigentijds gepresenteerd, de prachtige foto’s zijn van Bart Van Leuven. Interessant is het overzicht van de voornaamste voedingsmiddelen en hun preventieve werking. De recepten zijn bedoeld voor dagelijks gebruik en voor feestelijke aangelegenheden. Sommige ervan zijn makkelijk te bereiden, andere vragen enige handigheid en kookervaring. Een verklarende woordenlijst van bij ons minder bekende producten en van specifieke keukentermen zou het boek al veel toegankelijker maken voor mensen met minder kookervaring. De auteur toont het belang aan van onze voeding en de impact ervan op onze gezondheid. Wie zoekt naar wetenschappelijke publicaties over alles wat met voeding te maken heeft, vindt een uitgebreide lijst artikels en enkele boeken. Een heel mooi ideeënboek met gezonde, maar ook heel mooi gepresenteerde creaties. Koken is hier kunst geworden. [Leen De Graeve]
Redactie Vlabin-VBC
Vijftien Vlaamse chefkoks delen in dit ideeënboek zestig recepten volgens het concept van voedingsdeskundige Sandra Bekkari. Ze ontwikkelde een SANA-dieet en -levensstijl waarbij ze kiest voor pure voeding. In dit boek staan creatieve recepten van hapje tot dessert. Achteraan is een portret van de koks opgenomen waarin hun visie op koken aan bod komt. De bereidingen illustreren dat gezond eten perfect samengaat met culinair genieten. Het boek opent met uitgebreide informatie over gezond eten en bewegen, over suiker- en zoutvervangende ingrediënten, het vervangen van omega 6-vetzuren, het bewust omgaan met voeding en de redenen waarom men beter kiest voor gezonde voeding. Men gebruikt meestal verse streekproducten, zogenaamde vergeten groenten en af en toe uitheemse producten en kruiden. Tussen de recepten door is er veel degelijke productinformatie. Interessant is het overzicht van de voornaamste voedingsmiddelen en hun preventieve werking. Sommige recepten zijn makkelijk, andere vragen wat kookervaring. Een boek met gezonde, mooi gepresenteerde creaties. Achteraan is een bibliografie met wetenschappelijke publicaties. Voorin een zeer uitgebreide inhoudsopgave; geen register.
Laat hieronder weten op welk e-mailadres je een bericht wil krijgen als dit item beschikbaar is. Dit is geen reservering. Je krijgt geen voorrang om dit item te lenen.
Je gaat akkoord dat we je een mail sturen om je aanvraag te bevestigen en je te verwittigen wanneer jouw artikel binnen is. Deze mails zijn eenmalig. Je kan je toestemming op elk moment intrekken via de link in de bevestigingsmail.