Heerlijkheden uit een glas
José Maréchal
1 exemplaar
Beschikbaarheid | Uitgave | Plaats in de bib |
---|---|---|
Aanwezig |
Good Cook, 2010 |
VERDIEPING 2 : BATAVIA : KOKEN-HOBBY : 629.76 CLEV |
15/02/2012
Pesto van Joshua Clever hoort thuis in een mooie reeks kook- en bakboeken die uitgegeven worden bij Good Cook Publishing. De boekjes in deze reeks hebben telkens een klein en handig formaat en een harde mooie kaft. Pesto is oorspronkelijk verschenen bij uitgeverij Hachette Livre-Marabout en is nu door Kim Maclean vertaald in het Nederlands.
De reeks bevat al heel wat titels. Voor elk boek ging een ander team van samenstellers, auteurs, fotografen en stylisten aan de slag. Al deze kookboekjes zijn erg bruikbaar, en de lezer vindt telkens weer erg haalbare recepten, die bovendien mooi gepresenteerd worden en mooi in beeld gebracht zijn. Ook aan de vormgeving van het geheel is veel aandacht besteed.
Voor dit pestoboekje heeft de auteur een aantal recepten bijeengebracht. Clever heeft ervoor gekozen om te werken met verse en eenvoudige producten. Hoewel er veel kant-en-klare pesto’s te vinden zijn in de winkel, toch kunnen die pesto’s niet tippen aan zelfgemaakte pesto. Clever stelt twee soorten pesto voor, en allebei zijn ze geschikt voor alle recepten uit dit boek. Voor de lezer met wat minder kennis van kruiden en noten heeft de auteur extra informatie voorzien. Bovendien wordt alles verduidelijkt op paginagrote foto’s.
Clever presenteert een reeks hartige pesto’s, afkomstig uit alle delen van de wereld en met de meest uiteenlopen kleur-, geur- en smaakcombinaties. Ook de manier van presenteren loopt uiteen. De ene pesto kan gebruikt worden om op een toast te smeren, de andere is ideaal als hapje, nog een andere past dan weer uitstekend bij een kaasschotel of in een salade. Wie dus dacht dat pesto niets meer is dan een sausje op basis van basilicum, knoflook, pijnboompitten en olijfolie wordt hier aangenaam verrast. [Leen De Graeve]
D.M. van Helden-Pol
Deze dertig recepten voor pesto laten zien hoe veelzijdig dit gerecht kan zijn. Het komt er op neer dat een 'pesto' alles kan zijn wat we maar willen. In de praktijk betekent dat we eigenlijk alle ingrediënten die we bij de hand hebben wel kunnen samenvoegen met andere die we lekker vinden, waardoor er vervolgens een pesto naar eigen smaak en voorkeur ontstaat. De receptuur bestaat slechts uit ingrediëntenlijsten op elke linkerpagina, omdat de bereidingswijze altijd weer alleen maar 'fijnmaken' is (vijzel en stamper, of keukenmachine) totdat daarmee de bekende 'romige saus' ontstaat: 'pesto'. Rechts staat telkens een mooie kleurenfoto van de pesto of de ingrediënten. Naast hartige pestovarianten is er, heel verrassend en origineel, ook een aantal recepten voor zoete pesto’s opgenomen. In totaliteit kenmerkt de receptuur zich door prachtige, vindingrijke, en vaak niet voor de hand liggende ingrediëntencombinaties. Deze laatste categorie is een echte 'eye-opener', en daarmee de aanzet tot zelf experimenteren. Daarom maken niet alleen de lekkere recepten, maar ook deze inspiratie dit boek zo uniek. Achterin enkele suggesties voor combinaties van gerechten met pesto.
Laat hieronder weten op welk e-mailadres je een bericht wil krijgen als dit item beschikbaar is. Dit is geen reservering. Je krijgt geen voorrang om dit item te lenen.
Je gaat akkoord dat we je een mail sturen om je aanvraag te bevestigen en je te verwittigen wanneer jouw artikel binnen is. Deze mails zijn eenmalig. Je kan je toestemming op elk moment intrekken via de link in de bevestigingsmail.