Trattoria : een Italiaans feest voor familie en vrienden
Ursula Ferrigno
Ursula Ferrigno (Auteur), Simon Wheeler (Fotograaf)
1 exemplaar
Beschikbaarheid | Uitgave | Plaats in de bib |
---|---|---|
Aanwezig |
Tirion, cop. 2007 |
VERDIEPING 2 : BATAVIA : KOKEN-HOBBY : ITALIE 629.63 FERR |
Toos Verhoeven-van Raamsdonk
Een aantrekkelijk bakboek vol broodrecepten uit o.a. Nederland, Frankrijk, Italië en het Verenigd Koninkrijk waarin de schrijfster begint met een duidelijke uitleg van wat snel brood en wat langzaam brood is (en de smaakverschillen) en vertelt over diverse soorten meel, rijsmiddelen, het maken van een voordeegje, de rol van vloeistoffen, zout, suiker en smaakverbeteraars. Dan de technieken van mengen en kneden, laten rijzen en neerslaan, vormen van het deeg enz. tot het bakken. Die informatie is erg belangrijk want wie het bakproces begrijpt, weet waar op te letten. Recepten voor klassieke broden, broodjes en bolletjes, pizza en plat brood, hartige en zoete broden, brood zonder gist en tot slot hartige taarten en recepten met broodresten. Elk recept wordt kort toegelicht. De ingrediëntenopgave in de marge, de recepten zijn helder opgesteld, de handelingen genummerd. Geïllustreerd met mooie, deels instructieve kleurenfoto’s. Duidelijk voor iedere beginner en inspirerend voor gevorderden. Met trefwoorden/receptenregister.
Laat hieronder weten op welk e-mailadres je een bericht wil krijgen als dit item beschikbaar is. Dit is geen reservering. Je krijgt geen voorrang om dit item te lenen.
Je gaat akkoord dat we je een mail sturen om je aanvraag te bevestigen en je te verwittigen wanneer jouw artikel binnen is. Deze mails zijn eenmalig. Je kan je toestemming op elk moment intrekken via de link in de bevestigingsmail.