Beschikbaarheid en plaats in de bibliotheek
ARhus - De Munt magazijn
1 exemplaar
Beschikbaarheid | Uitgave | Plaats in de bib |
---|---|---|
Magazijn |
Lannoo, 2006 |
MAGAZIJN : NON-FICTIE : ENKEL NA MAGAZIJNRESERVATIE : 678.7 STEV |
Besprekingen
31/12/2007
Dit klassieke naslagwerk is aan zijn vijfde editie toe. De eerste publicatie dateert uit 1988. In een eerste inleidend hoofdstuk staat de auteur uitvoerig stil bij allerlei algemene aspecten: de manieren om wijn te beoordelen, het belang van het terroir, de wijnbouw (met zeer heldere uitleg over de verschillende snoeiwijzen), de vinificatietechnieken, de effecten van de uiteenlopende soorten eikenhout, een overzicht van de druivensoorten (met extra aandacht voor de klassieke soorten), en het bewaren en serveren van wijn.
Nadien volgt per land een apart hoofdstuk, waarin telkens de volgende elementen aan bod komen: een algemene inleiding met aandacht voor de recente ontwikkelingen, de wijnwetgeving (met de zeer diverse en eigenzinnige classificatiesystemen en de (daarmee samenhangende) terminologie op het wijnetiket), enkele korte notities over de kwaliteit van recente jaargangen (1999-2003), en de verschillende wijnregio's met een korte bespreking van de verschillende appellations (zowel de algemene als de specifieke). Hierbij krijg je telkens een smaakevaluatie (soms aangevuld of verduidelijkt met informatie over de vinificatie of typische kenmerken als kleur of zuurtegraad), een overzicht van de gebruikte druiven, zeer concrete houdbaarheidsaanduidingen, en (waar mogelijk) een lijst met aanbevolen domeinen of producenten.
De landen zijn gerangschikt per continent. Europa is daarbij goed voor twee derde van het totale aantal bladzijden. Binnen Europa gaat Frankrijk met het leeuwendeel van de pagina's lopen. De toegemeten ruimte weerspiegelt evenwel het belang als wijnland en vooral zijn gewicht op de wijnmarkt. Alle, maar dan ook letterlijk alle wijnstreken komen overigens aan bod: België is met zijn zes appellations goed voor twee paragrafen (als interessante wijndomeinen noemt Stevenson Genoels-Elderen van Jaap van Rennes en Clos d'Opleeuw van Peter Colemont), en zelfs marginale wijngebieden als Denemarken (met negen commerciële producenten en 25 hectare wijngaarden) of Kenia (waar de beroemde paleontoloog Richard Leaky er in 2001 in slaagde zelfs pinot noir te verbouwen) krijgen een korte bespreking.
Stevenson laat op een rustige en beheerste manier zijn eigen oordeel klinken. Hij schuwt daarbij al te lyrische lof- of klaagzangen, maar gaat de controverse zeker niet uit de weg: zo noemt hij het geringe kwaliteitsbesef bij vele organische of biodynamische producenten hét slechte nieuws uit de wijnwereld. Een gedurfde (maar onderbouwde) stelling in een tijd die bio makkelijk vereenzelvigt met de ultieme kwaliteit.
Structureel lijkt het boek op enkele andere grote wijnencyclopedieën, zoals de Larousse Wijnencyclopedie (De Leeswolf 2005, p. 684) en The Oxford Companion to Wine van Jancis Robinson (Oxford University, 1994, niet in het Nederlands verschenen), maar de informatiedichtheid van Stevensons werk overtreft ze, zeker in de hoofdstukken over wijnbouw en wijnbereiding. Het gebruik van onmiddellijk herkenbare iconen en de zeer verhelderende schematische tekeningen van ingewikkelde processen (snoei, vinificatie...) versterken de informatieoverdracht uitstekend (een pluim voor de illustratoren van de oorspronkelijke Engelse uitgever Dorling Kindersley). De informatie is bovendien geactualiseerd tot 2003 en de tekst is zeer toegankelijk en vlot geschreven.
Zowel de auteur als het boek werden in het verleden bij herhaling en zeer terecht bekroond. De titel mag dan wel een pompeuze commerciële miskleun lijken, het is de meest juiste omschrijving van de inhoud van dit schitterende boek. [Jan Vermeiren]
Karel Meesters
Stevenson is een minder bekende, maar gedreven wijnschrijver. Na een korte inleiding over wijn (proeven, wijngaard, druiventeelt, wijnbereiding, druivenrassen, bewaren, etc.) worden alle wijnlanden en hun wijngebieden beschreven. Historie, productie, specifieke eigenschappen van de gebieden en subgebieden, bodems, klimaat en druivenrassen komen aan bod evenals de verschillende wijnstijlen. Per herkomstgebied worden aanbevolen producenten vermeld. Bevat een inhoudsopgave, register, verklarende woordenlijst, vele kleurenfoto's, etiketafbeeldingen en landkaartjes. De indeling is logisch en overzichtelijk, de inhoud is zowel zeer breed als diepgaand, de stijl vrij duidelijk en mild enthousiast, de vertaling is helaas matig. Een uitermate waardevol boek, stampvol met informatie, actueel en zeer volledig. Echt een naslagwerk voor zowel beginner als wijnprofessional, gaat dieper dan de 'Wijnatlas'* van Hugh Johnson, is wat minder laagdrempelig.
Suggesties
Krijg een e-mail wanneer dit item beschikbaar is
Laat hieronder weten op welk e-mailadres je een bericht wil krijgen als dit item beschikbaar is. Dit is geen reservering. Je krijgt geen voorrang om dit item te lenen.
Je gaat akkoord dat we je een mail sturen om je aanvraag te bevestigen en je te verwittigen wanneer jouw artikel binnen is. Deze mails zijn eenmalig. Je kan je toestemming op elk moment intrekken via de link in de bevestigingsmail.