Beschikbaarheid en plaats in de bibliotheek
ARhus - De Munt
1 exemplaar
Beschikbaarheid | Uitgave | Plaats in de bib |
---|---|---|
Aanwezig |
Inmerc, cop. 2006 |
VERDIEPING 2 : BATAVIA : KOKEN-HOBBY : 628.4 DUIN |
Besprekingen
31/12/2006
Kijk op koolhydraten is een koolhydratentabel van meer dan vijfduizend voedingsmiddelen: telkens worden de hoeveelheden koolhydraten en calorieën vermeld. Bovendien krijg je in het inleidend hoofdstuk uitleg over de verschillende soorten koolhydraten en hun functie in het lichaam. De doelgroep van dit boekje is divers: mensen die een dieet volgen met weinig koolhydraten om af te vallen (bv. Atkins, Montignac, South Beach); beoefenaars van duursporten als wielrennen of triatlon, die zorgvuldig hun koolhydraten- of glycogeenreserve in het oog moeten houden; diabetici die de inname van koolhydraten evenwichtig over de dag moeten spreiden. De tabel is ingedeeld volgens eetmomenten zoals broodmaaltijden, warme maaltijden, versnaperingen... Binnen elke categorie wordt een verdere onderverdeling gemaakt naar ingrediënten (bv. bij warme maaltijden: soep, aardappelen, groenten, vlees...). De auteur gebruikt kleurcodes om de hoeveelheid koolhydraten aan te geven; daardoor wordt vergelijken bijzonder makkelijk.
De kracht van de tabel zit in de gedetailleerde aanpak: Nicoline Duinker-Joustra bespreekt zowel de verschillende merken als de manieren waarop een product te koop is. Voor chocola levert dat een vijftigtal verschillende ingangen op: van één 'After Eight'-pepermuntchocolade tot een reep witte chocola van 100 g. Wel is de opgenomen selectie in de eerste plaats afgestemd op de Nederlandse markt (typische merkproducten en specifieke Noord-Nederlandse bereidingen). 'Belgische' merken (bv. biermerken) ontbreken. Los daarvan is dit een zeer bruikbaar en informatief boek. De auteur -- een diëtiste -- oogstte eerder al zeer veel succes met gelijkaardige werkjes over de hoeveelheden calorieën in allerlei voedingswaren. [Jan Vermeiren]
C. Witjens-v.d. Burg
Koolhydraten (Kh) staan momenteel erg in de belangstelling, vooral Kh-beperkte diëten. In de inleiding van dit tabellenboekje wordt beschreven: de soorten koolhydraten en waar ze in voorkomen, de dagelijkse (minimale) hoeveelheid en uitleg van glycemische index. Verder korte informatie over de schijf van vijf, gewichtstabel en middelomtrek. De voedingsmiddelen zijn ingedeeld naar eetmoment (brood, warme maaltijd, zoete, hartige versnaperingen) en hierin weer naar type gerecht (brood, melk, aardappels). Informatie over de voedingsmiddelen kan zowel afkomstig zijn van de fabrikant, van verpakkingen en van de Nevo-tabel. Bij elk eetmoment een korte beschrijving en vergelijkingslijstjes (met kcal. eiwit, vet en Kh). De lijsten zijn alfabetisch gerangschikt met vermelding van koolhydraten en kcal. Doordat gebruik is gemaakt van verschillende kleuren is snel te zien of het gerecht veel of weinig KH bevat. Hoeveelheden zijn soms per 100 gram en soms per verbruikseenheid gegeven. Geschikt voor iedereen die rekening wil/moet houden met de dagelijkse hoeveelheid koolhydraten. Kleine druk.
Suggesties
Krijg een e-mail wanneer dit item beschikbaar is
Laat hieronder weten op welk e-mailadres je een bericht wil krijgen als dit item beschikbaar is. Dit is geen reservering. Je krijgt geen voorrang om dit item te lenen.
Je gaat akkoord dat we je een mail sturen om je aanvraag te bevestigen en je te verwittigen wanneer jouw artikel binnen is. Deze mails zijn eenmalig. Je kan je toestemming op elk moment intrekken via de link in de bevestigingsmail.