Tussen het tuig
Bill Buford
Bill Buford (Auteur)
1 exemplaar
Beschikbaarheid | Uitgave | Plaats in de bib |
---|---|---|
Magazijn |
Meulenhoff, cop. 2006 |
MAGAZIJN : FICTIE : ENKEL NA MAGAZIJNRESERVATIE : BUFO |
W.M. Bruins-Jorna
De auteur, een amateurkok, loopt drie jaar onbetaald stage in de keuken van een New Yorks toprestaurant, in Italiaanse trattoria's en tot slot bij een slager in Toscane. Zijn ervaringen zijn de moeite van het lezen waard en geven een goede indruk van het leven achter de schermen van een toprestaurant. Hoe werkt een voorbereidingskeuken, de pastamakerij, de grill, de hitte, de hiërarchie in een keuken etc. De hoofdstukken variëren in lengte van zes tot dertig pagina’s, hebben elk een ander onderwerp en staan ongeveer in chronologische volgorde. De meeste zijn los van elkaar te lezen. Het boek is met veel zelfspot en humor geschreven en geeft de lezer een gedetailleerd beeld van het leven in een restaurantkeuken. Ook de beschrijvingen van het bereide voedsel zijn soms zo gedetailleerd dat je het als lezer zo wilt namaken en minder makkelijk een potje uit de winkel durft te gebruiken. Volle bladspiegel, vrij kleine druk en geen illustraties. Op de slappe kaft een wat vage foto van een kok die zijn mes slijpt.
Laat hieronder weten op welk e-mailadres je een bericht wil krijgen als dit item beschikbaar is. Dit is geen reservering. Je krijgt geen voorrang om dit item te lenen.
Je gaat akkoord dat we je een mail sturen om je aanvraag te bevestigen en je te verwittigen wanneer jouw artikel binnen is. Deze mails zijn eenmalig. Je kan je toestemming op elk moment intrekken via de link in de bevestigingsmail.